Una receta de Wok para Edu: Pollo Agridulce.

Como Pipi ya tiene su receta, ahora le toca el turno a Edu, a quienes también les gusta esto del wok, y con los que disfrutamos de una divertida cena en un japonés cuando estuvimos en Zaragoza.
Esta receta la hice hace unas semanas... pensaba que tenía piña en conserva (casi siempre tengo) y cuando tenía la receta más que avanzada, me di cuenta de que se había acabado...
Ya no había marcha atrás, así que en vez de piña, pues naranja...
Os aseguro que el resultado fue más que satisfactorio.
Hace muchos años que compré en Circulo de Lectores un libro sobre Wok. Este libro ya no lo publican, y es una pena, pues todas las recetas que vienen son fantásticas, y os puedo asegurar que ninguna de las que he preparado nos ha defraudado.

Vamos con la receta.
Os voy a poner la original, y en caso de que queráis hacerla como yo... pues sustituir la piña por naranja.

INGREDIENTES (para 2 personas):

1 trozo de jengibre del tamaño de una avellana.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharita de cinco especias.
1 pechuga de pollo
1 bote pequeño de piña en su jugo. - o en su defecto una naranja pelada y separados los gajos.
1 cebolla
2 zanahorias
200 ml. de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de tomate, o tomate concentrado
1 cucharita de maicena.
1 cucharita de azúcar
sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pelar y picar el jengibre y el ajo. Mezclarlos en un  bol con la salsa de soja, el vinagre de arroz y la mezcla de cinco especias.
Cortar la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y poner a macerar en el aliño durante 30 minutos.
Cortar la piña en trozos. Pelar y cortar la cebolla en anillos finos. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos finos.
Calentar el wok, poner 3 cucharadas de aceite de girasol. Retirar la carne del aliño, reservar el aliño sobrante. Cocinar la carne en el wok, añadir la cebolla y las zanahorias y cocinar.
Mezclar el aliño sobrante con el caldo de pollo, el tomate y la maicena. Mezclar bien para diluir la maicena, añadir sobre la carne de pollo y calentar hasta que rompa a hervir.
Incorporar la piña, sazonar con la sal, pimienta y el azúcar. Dejar cocinar unos minutos, y servir con arroz basmati.
¡¡Espero que os guste, pareja!!