tag:blogger.com,1999:blog-74057451007711043012024-03-05T07:38:31.176+01:00La Cocina de CrisMi Cuaderno de RecetasUnknownnoreply@blogger.comBlogger255125tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-82275188228669848622020-11-22T23:00:00.001+01:002020-11-23T10:48:10.697+01:00Parmentier de jamón ibérico con boletus a la plancha, yema de huevo y crujiente de jamón<p> Soy adicta al jamón ibérico y a los boletus... el jamón podría comerlo a todas horas... y los boletus un día sí y otro también...</p><p>Esta receta se la voy a dedicar a mi amiga Mercedes... a la que también le gustan mucho ambas cosas.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvqe2r0UQw_wlBD7NSyzGt79v3NwntSCpXP2L8TnTC6jpjQxZMlqFoT8Zr7gmLyMYcQBWu9UyrIhRou_WK1zCCfDJWuGQPjfb2cTioPRFW-eRCPaQVOUY5VfAmhOOUtHxAEKWixW4DTq4/s1600/Parmentier+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+con+boletus+a+la+plancha+yema+de+huevo+y+crujiente+de+jam%25C3%25B3n.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvqe2r0UQw_wlBD7NSyzGt79v3NwntSCpXP2L8TnTC6jpjQxZMlqFoT8Zr7gmLyMYcQBWu9UyrIhRou_WK1zCCfDJWuGQPjfb2cTioPRFW-eRCPaQVOUY5VfAmhOOUtHxAEKWixW4DTq4/w400-h400/Parmentier+de+jam%25C3%25B3n+ib%25C3%25A9rico+con+boletus+a+la+plancha+yema+de+huevo+y+crujiente+de+jam%25C3%25B3n.jpeg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><b>INGREDIENTES (para 2 personas)</b><p></p><p>Para el parmentier:</p><p>2 patatas medianas</p><p>20-30 gr, de jamón serrano (yo ibérico de cebo)</p><p>1 nuez de mantequilla</p><p>1 vaso de leche.</p><p>Para el resto del plato</p><p>2 boletus</p><p>2 huevos</p><p>Jamón serrano al gusto.</p><p><b>PREPARACIÓN</b></p><p>Pelamos las patatas, las hacemos trozos y las cocemos en agua (lo justo de agua para cubrir y un dedo más) durante 30 minutos. A mitad de cocción añadimos los 20-30 gr. de jamón y dejamos cocer hasta que las patatas estén muy blandas.</p><p>En un cazo derretimos la mantequilla y añadimos la leche. Cocemos 5 minutos.</p><p>Escurrimos las patatas y el jamón y las ponemos en un procesador (vaso picador, thermomix).</p><p>Trituramos las patatas y el jamón. Añadimos la leche, y mezclamos bien. </p><p>Tiene que quedar como un puré muy cremoso. Si ves que te queda muy espeso, puedes echar más leche.</p><p>En una sartén o plancha salteamos los boletus con unas gotas de aceite. Lo justo para que queden al dente. En esa misma sartén, ponemos el jamón serrano y lo pasamos por los dos lados.</p><p>Separamos la clara de la yema del huevo. La clara la guardamos para otra preparación.</p><p>Montamos el plato (mejor en un plato hondo)</p><p>Primero el parmentier. Despúes los boletus. Añadimos la yema, y colocamos las lonchitas de jamón.</p><p>Sobre la yema de huevo un poco de sal Maldon y pimienta. Terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.</p><p><br /></p><p><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-78436021162361251642020-11-22T18:23:00.002+01:002020-11-22T18:23:41.976+01:00Udon Noodles con Lomo de Cerdo<p> El día del cumple de Pi hice este plato por primera vez... y esta semana lo hemos repetido para cenar. Algunos de mis seguidores de Instagram me han pedido que comparta la receta, así que aquí la tenéis.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyWPrgyWlMD_E4rq9qfSbmmi8lltQBUVLiCMjlClyB5XHE8u93bPeM9_Lhja3lyJy2CXL0DV99SM8W5gt7VhWHUAJlH4wBUChFAzy8HbsN6SbQEeTs5io4dGWhC40keUk9ghRfdkFC-tn/s1080/udon-noodles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyWPrgyWlMD_E4rq9qfSbmmi8lltQBUVLiCMjlClyB5XHE8u93bPeM9_Lhja3lyJy2CXL0DV99SM8W5gt7VhWHUAJlH4wBUChFAzy8HbsN6SbQEeTs5io4dGWhC40keUk9ghRfdkFC-tn/w400-h400/udon-noodles.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />La receta original la encontré en el perfil de AlichefCocina. Podéis ver el vídeo <a href="https://www.instagram.com/p/CBtQuxqgJr_/" target="_blank">aquí</a>.<p></p><p>Yo no tenía salsa de ostras, así que la sustituí por salsa teriyaki.</p><p>Hoy en día es fácil encontrar la salsa de ostras, la salsa teriyaki y otras salsas orientales en supermercados e hipermercados (Alcampo, Carrefour, Hipercor...)</p><p>Los udon noodles son unos noodles más gruesos, que también podéis encontrar en cualquier hipermercado tipo Alcampo o Hipercor. Los últimos los hemos comprado en Alcampo.</p><p><b>INGREDIENTES (para 3 -4 personas):</b></p><p>150 gr. de udon noodles.</p><p>4 filetes de lomo</p><p>1 zanahoria</p><p>1/2 cebolleta</p><p>1 diente de ajo</p><p>2 hojas de lechuga tipo iceberg</p><p>4 cucharadas de aceite de girasol</p><p>Para la salsa:</p><p>50 gr. de salsa de ostras / salsa teriyaki</p><p>80 gr. de salsa de soja</p><p>80 gr. de keptchup</p><p>20 gr. de miel</p><p>35 gr. de salsa Perrins</p><p><br /></p><p><br /></p><p><b>PREPARACIÓN</b></p><p>Lo primero es hacer la salsa con la que vamos a aderezar los udon noodles.</p><p>En una sartén / wok, ponemos los ingredientes de la salsa, mezclamos y ponemos hervir unos 5-10 minutos, para que reduzca un poco. Lo reservamos.</p><p>Hacemos tiras los filetes de lomo de cerdo. </p><p>Calentamos 2 cucharadas de aceite de girasol en la sartén. Salteamos el cerdo durante unos minutos, hasta que esté medio hecho. Retiramos de la sartén.</p><p>Preparamos en juliana la cebolla, la zanahoria y las hojas de lechuga.</p><p>Calentamos las otras dos cucharadas de aceite de girasol, y salteamos, primero la zanahoria, añadimos después la cebolla y por último la lechuga. Salteamos y añadimos el cerdo.</p><p>Cocemos los udon noodles en abundante agua, durante unos 4 minutos (lo mejor es seguir las instrucciones del envase). Escurrimos.</p><p>Añadimos los udon noodles al salteado, mezclamos, añadimos la salsa, mezclamos bien, y listos para servir.</p><p>Espero que os guste.</p><p><br /></p><p><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-45681376097488893402020-10-30T09:28:00.001+01:002020-11-17T09:48:29.998+01:00Los BaoBuns que le encantan a Cecilia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR6SYN6z8rYvvaFuja73lF61CbTNTfockk6vOVqraaiq3vM_ncRxw2Pt9SavAGXnB4pldJoKCOT8tUTqFDeyQiJgQKYfUibcNC22p8-uBimW7oGlo7wYi_M3XqkMEhZYpdD9X7A7BUKY0b/s1080/baobuns-Cecilia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR6SYN6z8rYvvaFuja73lF61CbTNTfockk6vOVqraaiq3vM_ncRxw2Pt9SavAGXnB4pldJoKCOT8tUTqFDeyQiJgQKYfUibcNC22p8-uBimW7oGlo7wYi_M3XqkMEhZYpdD9X7A7BUKY0b/w400-h400/baobuns-Cecilia.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Esta receta se ha convertido en la receta de los cumpleaños y celebraciones.</p><p>La primera vez que la preparé fue para el día del padre (con pan bao casero incluido), y después también para el cumpleaños de Cecilia y de Pi.</p><p>No es una receta rápida, se requiere de bastante tiempo, eso sí, una vez asada la panceta, puedes congelarla y tenerla para un segundo día.</p><p>El pan bao se puede hacer en casa, no es complicado, pero sí que hay que tener tiempo... no valen las prisas. Yo suelo tener pan bao congelado, que compramos en Makro o en el súper asiático que hay en la calle Leganitos y del que ya os he hablado por Instagram alguna vez.</p><p><b>Ingredientes (para 9 baos)</b></p><p>9 Baos (si queréis hacerlos caseros, podéis ver los que hace Loleta, o <a href="http://www.kwanhomsai.com/pan-bao-casero/" target="_blank">Kwan Honsai</a>)</p><p>1 kg. de panceta de cerdo en un trozo. Pedirle al carnicero que os quite la piel.</p><p>3 zanahorias hermosas</p><p>2 cebolletas</p><p>2 cucharadas de aceite de girasol</p><p>4 cucharadas de aceite de oliva</p><p>Especias para marinar (1 cucharada de cada): anís en grano, jengibre molido, canela, pimentón, láminas de chile, ajo molido y cebolla molida.</p><p>Sal y pimienta molida.</p><p>Salsa Hoissin.</p><p><br /></p><p><b>Elaboración:</b></p><p>Lo primero es poner a marinar la panceta. La forma más fácil es en una bolsa de horno, o de congelar.</p><p>Yo pongo las 4 cucharadas de aceite de oliva en la bolsa. Añado todas las especias, y mezclo bien frotando la bolsa para que se mezclen. También podéis hacerlo en un bol y luego pasarlo a la bolsa.</p><p>Salpimentamos la panceta y la introducimos en la bolsa. Cerramos la bolsa y la introducimos en la nevera como mínimo 1 hora, para que se impregne de las especias.</p><p>Pasado el tiempo de macerado, con el horno a 200º, ponemos en una bandeja de horno papel de hornear, y la panceta. Horneamos entre 40 - 60 minutos, dando la vuelta cada 15 minutos... hasta que esté completamente asada.</p><p>Sacamos del horno y dejamos templar.</p><p>Mientras tanto, pelamos las cebolletas y las zanahorias y las picamos en tiras largas y finas. En el wok ponemos el aceite de girasol, y cuando esté caliente, salteamos primero un poco la zanahoria y añadimos a los dos minutos más o menos la cebolleta. Una vez que esté dorada y crujiente, la sacamos y reservamos.</p><p>Los pan bao se deben hacer al vapor, yo lo hago con el recipiente Varoma de la Thermomix. Lo importante es seguir las instrucciones del envase, o la receta que hayáis elegido.</p><p>Es el momento de montar los baos. En primer lugar, habremos hecho filetes la panceta, y el montaje es: filete de panceta (del ancho del pan), salteado de cebolla y zanahoria, y por último un toque de la salsa hoissin. Es el toque perfecto a estos baos,... la podéis encontrar en Hipercor, Makro, y tiendas especializadas.</p><p>Si os animáis a prepararlos, contadme qué tal os han salido...</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-34858715003607774082020-05-11T09:21:00.001+02:002020-11-17T09:25:26.263+01:00Garbanzos con gambas<p> </p><header class="single-blog-header wpex-mb-10" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuADjwaataDLWhkKParxqv0AKykw_NzIppqNuSdTp_UXHQQM0eWDTfHYvKs6YUydCnZQmys4K34HM-Gi8ddAx4OUvecEeM3dNXNRFnHEmGEXsiIuoB8zFhSN3zPnhllJ5283cUMw1EhfNH/s800/garbanzoscongambas.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuADjwaataDLWhkKParxqv0AKykw_NzIppqNuSdTp_UXHQQM0eWDTfHYvKs6YUydCnZQmys4K34HM-Gi8ddAx4OUvecEeM3dNXNRFnHEmGEXsiIuoB8zFhSN3zPnhllJ5283cUMw1EhfNH/w400-h266/garbanzoscongambas.png" width="400" /></a></div><br /><h1 class="single-post-title entry-title wpex-text-3xl" itemprop="headline" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: inherit; font-size: 1.846em; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.4; margin: 0px; outline: 0px; overflow-wrap: break-word; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></h1></header><div class="single-blog-content entry wpex-mt-20 wpex-mb-40 wpex-clr" itemprop="text" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 20px 0px 40px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Durante el confinamiento, muchos días abría la nevera o la alacena para ver que se me ocurría hacer para comer.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Esta es una receta de las que me inventé en el confinamiento, y que he seguido preparando, porque se hace rápido y os aseguro que está deliciosa.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Estos son los ingredientes y los pasos para hacer esta receta:</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ingredientes para 4 personas:</strong></p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 bote de garbanzos cocidos<br style="box-sizing: border-box;" />1/2 kg. de gambas arroceras.<br style="box-sizing: border-box;" />3 dientes de ajo<br style="box-sizing: border-box;" />comino, pimienta, cayena, aceite de oliva.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b>Elaboración:</b><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">1. Ponemos a calentar 4-5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">2. Pelamos los ajos y los laminamos. Pelamos las gambas. Reservamos las cáscaras para hacer un caldo.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">3. Doramos los ajos en el aceite, Añadimos las gambas y cocinamos durante 2 minutos. Mejor que se queden a medio hacer que se nos pasen.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">4. Con las cáscaras de las gambas vamos a hacer un caldo corto. Ponemos un vaso de agua en un cazo con todas las cáscaras, y hervimos.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">5. Escurrimos las gambas del aceite, y ese aceite lo ponemos a calentar otra vez.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">6. Abrimos el bote de garbanzos y los lavamos para quitar el líquido de conserva. Escurrimos.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">7. En el aceite caliente salteamos los garbanzos, le ponemos un toque de comino y otro de cayena.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">8. Colamos el caldo y se lo añadimos a los garbanzos. Dejamos cocer hasta reducir a la mitad.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">9. Añadimos las gambas y terminamos de reducir.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">10. Para terminar, le podemos poner un toque de cilantro y cayena para la presentación.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">Si no os gusta el sabor de la cayena o el comino, podéis prescindir de ello.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="font-weight: inherit;">Se pueden utilizar gambas peladas congeladas, y hacer un vaso de caldo de pescado</span></p></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-42194077664793088462020-04-06T20:00:00.008+02:002020-11-17T09:14:44.070+01:00 Taboulé con cherrys y pasas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEfxZbDray8kcH_REtICfEEsLLenMqBtSMozB5Ulu6Stri_3_lgEdTjproz9emyzu1eWcXUNkbjcj8eejPgxY2Rho8Z2FbTIeEdAvfAslD2fkWV5jloj1v1VKhGTlsVWhGqCQboKye-kQm/s640/ensalada-couscous.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEfxZbDray8kcH_REtICfEEsLLenMqBtSMozB5Ulu6Stri_3_lgEdTjproz9emyzu1eWcXUNkbjcj8eejPgxY2Rho8Z2FbTIeEdAvfAslD2fkWV5jloj1v1VKhGTlsVWhGqCQboKye-kQm/s320/ensalada-couscous.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><div class="single-blog-content entry wpex-mt-20 wpex-mb-40 wpex-clr" itemprop="text" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 20px 0px 40px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Esta es sin duda, una de mis ensaladas favoritas...</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit;"><b>Ingredientes para 4 personas:</b></span></p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;">2 vasos de cous cous (de grano mediano), Lo podéis encontrar en Mercadona, Aldi… prácticamente se encuentra en todos los supermercados.</span></p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 vasos de agua – dependiendo del tipo de cous cous puedes necesitar más o menos agua.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3 cucharadas de pasas sultanas o similar.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 cucharada de mantequilla o margarina.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">250 gr. de tomates cherry.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 cebolleta</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">7 cucharadas de aceite de oliva</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2-3 cucharadas de zumo de limón.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 cucharada de comino molido.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Sal y pimienta.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Opcionalmente: nueces y hierbabuena.</p><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Elaboración.</strong></p><ol style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">En un cazo pones a cocer el agua y las pasas.</li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Cuando comience a hervir, lo retiras del fuego, y echas el cous cous.<br style="box-sizing: border-box;" />Con un tenedor, le das unas vueltas, añades la mantequilla y tapas con una tapadera durante unos 10 minutos.<br style="box-sizing: border-box;" />Con el tenedor, desliga el couscous, para que no se quede apelmazado, y lo colocas en una fuente para servir.<br style="box-sizing: border-box;" />Deja enfriar unos 30 minutos.</li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Vamos con el aliño.<br style="box-sizing: border-box;" />En un bol amplio ponemos el aceite, el limón y el comino. Batimos hasta conseguir una vinagreta espesa.<br style="box-sizing: border-box;" />Picamos muy finita la cebolleta, y se la añadimos a la vinagreta.<br style="box-sizing: border-box;" />El tallo de la cebolleta lo puedes utilizar para decorar, haciendo bastones finos.</li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Cortamos los cherry en mitades o cuartos, dependiendo de lo grandes que sean.</li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Sobre el cous cous, ponemos los tomates cherry.</li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Añadimos sal y pimienta al gusto.</li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Mezclamos, y añadimos la vinagreta y volvemos a mezclar.</li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Por último, añadimos las nueces y la hierbabuena picada. Decoramos con el tallo de la cebolleta.</li></ol><p style="border: 0px; box-sizing: border-box; font: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></p></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-63199370779181512742018-04-02T09:07:00.011+02:002020-11-17T09:15:59.826+01:00Hamburguesas Vegetales<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9c7tWNDWUI-1CQK2tCazcfGJR6xm32Fhmfwn4KGmIUlzamngxsnDiCxcbWznnROT-2T_rIkLzQlWr3uaWGbaC72R_BaOa-D6SKVvpTMJkij5BEBfCOlE8hfoWPJOGz6U9a7Bhq1rDFil/s626/hamburguesa-de-verduras.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="416" data-original-width="626" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9c7tWNDWUI-1CQK2tCazcfGJR6xm32Fhmfwn4KGmIUlzamngxsnDiCxcbWznnROT-2T_rIkLzQlWr3uaWGbaC72R_BaOa-D6SKVvpTMJkij5BEBfCOlE8hfoWPJOGz6U9a7Bhq1rDFil/w400-h266/hamburguesa-de-verduras.png" width="400" /></a></div><br /><span face="-apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"" style="background-color: white; color: #616161; font-size: 13px;"><br /></span><p></p><p><br /></p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Mi primo Patrick, que es vegetariano, me contó como preparar estas ricas hamburguesas.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Son unas hamburguesas vegetales, que puedes hacer con las verduras y hortalizas que más te gusten. Hay varias formas de prepararlas... Hoy os cuento como hacerlas con calabacín, zanahoria y patata, pero también las puedes preparar sustituyendo las patatas por cebolla, por ejemplo, el calabacín lo puedes cambiar por espinacas frescas… En fin, que hay un montón de opciones posibles.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ingredientes (para 4 personas):</strong><br style="box-sizing: border-box;" />1 calabacín<br style="box-sizing: border-box;" />2 zanahorias medianas<br style="box-sizing: border-box;" />2 patatas medianas<br style="box-sizing: border-box;" />Ajo molido ( especia)<br style="box-sizing: border-box;" />Perejil molido<br style="box-sizing: border-box;" />1 huevo<br style="box-sizing: border-box;" />Pan rallado<br style="box-sizing: border-box;" />Harina<br style="box-sizing: border-box;" />Aceite de oliva.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Preparación:</strong></p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Pelamos las zanahorias y las patatas.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">El calabacín podemos optar por lavarlo y mantenerlo con piel, salvo los extremos, o bien pelarlo.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Vamos a preparar una picada con las verduras y hortalizas. Os podeis ayudar de un robot de cocina, picadora, thermomix…</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Una vez picada, las ponemos a escurrir, para que suelten el exceso de agua.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">En un bol, ponemos las verduras picadas, añadimos sal, el ajo y el perejil molidos, el huevo y unas 4 cucharadas de pan rallado.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Mezclamos todo muy bien, hasta conseguir una pasta homogénea. Si vemos que nos queda muy húmeda, podemos ir añadiendo pan rallado poco a poco hasta conseguir que nos quede más o menos firme. Nunca nos va a quedar como una carne picada para albóndigas, hamburguesas o filetes rusos, pero la idea es obtener un resultado similar.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Las dejamos reposar un poco, antes de pasarlas por harina.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ponemos a calentar aceite en una sartén, y cuando esté caliente, freímos las hamburguesas. Las colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, y las ponemos en una fuente.</p><p style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #616161; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Se pueden acompañar con salsa de tomate, una salsa de yogur, aunque solas están riquísimas.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-79570018815362305612018-03-21T11:33:00.001+01:002018-03-21T11:33:44.411+01:00Bizcocho de Zanahoria<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAh8AbI0XEKG35ejalcEAnDto_Pzk0KCx6mhbwpZeNxO0Lplqy7jgQUQzjOXT8sTyhTjfPELOtv2GLOXSsdaQ8-XCXATMzkafNAj8MbQ-TSizUXddHwUWJB8Z54zrdcrQyfF8Dn1IOWDMd/s1600/IMG_7845.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1358" data-original-width="1600" height="338" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAh8AbI0XEKG35ejalcEAnDto_Pzk0KCx6mhbwpZeNxO0Lplqy7jgQUQzjOXT8sTyhTjfPELOtv2GLOXSsdaQ8-XCXATMzkafNAj8MbQ-TSizUXddHwUWJB8Z54zrdcrQyfF8Dn1IOWDMd/s400/IMG_7845.png" width="400" /></a></div>
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Cuánto tiempo sin publicar... y eso que sigo cocinando casi todos los días... como puedes ver en mi IG...<br />
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Hoy os traigo un bizcocho de zanahoria súper rico y muy sano.<br />
La receta está basada en la Carrot Cake de Webos Fritos... pero no he preparado ni el relleno ni he usado harina de repostería.<br />
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Ya sabéis que mis amigos de <a href="https://www.espeltaecologica.com/" target="_blank">Despelta</a> me regalaron un montón de harinas, legumbres y pastas para probar...<br />
<br />
Una de las harinas que no había utilizado es la llamada harina de trigo corazón. Este es uno de los muchos nombres que recibe el Triticum turgidum ssp.<br />
<br />El grano de este cereal es súper saludable, ya que tiene un alto contenido en proteínas, en aminoácidos esenciales y ácidos grasos, en vitaminas del grupo B y E y rico en minerales, sobretodo magnesio, zinc y selenio, lo cual le da propiedades antioxidantes.<br />
<br />
La <a href="https://www.espeltaecologica.com/trigo-corazon-ecologico/42-1043b/" target="_blank">harina de trigo corazón de Despelta,</a> es ecológica, tiene un sabor dulce y suave, y al hornearla, deja un olor increíble en la cocina...<br />
<br />
Me comentaba mi amigo Carlos de Despelta, que este es un grano duro, por lo que tiene más fuerza que la harina de repostería tradicional, y por tanto, no hace falta añadir a las recetas tanta levadura como si fuera harina de repostería...<br />
<br />
Os cuento como preparé el bizcocho... hice la mitad de la receta de webos fritos, para un molde rectangular que tengo para plumcake y que compré hace mil años en Ikea y me va genial para hacer bizcochos de tamaño pequeño para el desayuno o la merienda.<br />
Si quieres hacer un bizcocho más grande, solo tienes que doblar los ingredientes (de aceite son 75 gr.)<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
2 huevos medianos<br />
75 g de azúcar moreno<br />
75 g de zanahorias<br />
40 gr. de aceite de aceite de oliva virgen extra<br />
75 gr. de harina corazón<br />
Una pizca de sal<br />
1/2 cucharita de canela en polvo.<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
Calentar el horno a 160º. Engrasa el molde con aceite, espolvorea harina (para que no se pegue) y quita el sobrante de harina.<br />
<br />
Pela y ralla las zanahorias.<br />
Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadir poco a poco el aceite y seguir batiendo.<br />
<br />
Añade la zanahoria rallada. Mezcla de nuevo. Añade la harina y la canela.<br />
<br />
Vierte la mezcla en el molde. Hornea 30 min.<br />
<br />
Súper rico y fácil de hacer.<br />
<br />
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-79336867117119662612017-03-27T17:42:00.002+02:002017-03-27T17:44:56.137+02:00Penne de Trigo Negrillo a la Crema con Jamón y Champiñones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrr_-eR_z8-NbkFe2Ww5Nwnf55B13HZ920ejK-mQkED_uwNjJVU8HXs3FPxYzU7Jpyed-cWX9DHB9auX-Oj8Z47Zv_tPyzqXYevzB0KKnJqcVzeXzBbjuHDkKl1nA_fVvU_HInXWOy1Ws-/s1600/Foto+18-3-17+14+52+19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrr_-eR_z8-NbkFe2Ww5Nwnf55B13HZ920ejK-mQkED_uwNjJVU8HXs3FPxYzU7Jpyed-cWX9DHB9auX-Oj8Z47Zv_tPyzqXYevzB0KKnJqcVzeXzBbjuHDkKl1nA_fVvU_HInXWOy1Ws-/s400/Foto+18-3-17+14+52+19.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
En el <a href="http://lacocinadecristina.blogspot.com.es/2017/03/probando-la-harina-de-espelta-y-otros.html" target="_blank">post</a> anterior os hablaba de los diferentes productos que mis amigos de DeSpelta me habían enviado hace unos días.<br />
<br />
Cuando me planteé cocinarlos, tenía claro que no iban a ir con salsa de tomate. Por la textura y el sabor que tienen "no me pegaba nada", así que pensé en una receta tipo carbonara o similar, con leche evaporada Ideal (también podría haber utilizado nata para cocinar, pero reconozco que últimamente prefiero usa leche evaporada, pues tiene menos grasa y además no tiene tanto sabor como la nata).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQC9wzuJmW6WPuo1cLidM4LalTyoFE1dZ-xoHnjRegZE4D0pHQ8C-VUAM7JWtssCYjvKv3edGjkTxzsPMWo30saUdDC1g_VbBfPueyiGGwxyYtcz0_FUE0QFP3FXtSLEKB1_p2Td0IlgI/s1600/Foto+18-3-17+14+01+25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQC9wzuJmW6WPuo1cLidM4LalTyoFE1dZ-xoHnjRegZE4D0pHQ8C-VUAM7JWtssCYjvKv3edGjkTxzsPMWo30saUdDC1g_VbBfPueyiGGwxyYtcz0_FUE0QFP3FXtSLEKB1_p2Td0IlgI/s400/Foto+18-3-17+14+01+25.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Tenía en la nevera jamón de pavo que podía cortar en dados, albahaca fresca y champiñones, así que esto es lo que hice...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 3 - 4 personas):</b><br />
<br />
250 gr. de penne trigo negrillo que puedes comprar <a href="https://www.espeltaecologica.com/pastas-ecologicas/26-1029/" target="_blank">aquí</a><br />
1 brik de leche evaporada Ideal<br />
100 gr. de champiñones frescos laminados (yo nunca uso de lata, pero si te gustan... también valdría)<br />
75 gr. de jamón de pavo o jamón york en tacos.<br />
Queso parmesano en cuña para rallar<br />
Un poquito de albahaca fresca.<br />
2 cucharadas de aceite de oliva.<br />
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<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
Lo primero es cocer la pasta. Estuve pendiente de los tiempos por que no tenía instrucciones de cocción y no quería que se me pasase. Con 7 minutos una vez que empieza a hervir el agua es suficiente.<br />
<br />
En una cacerola ponemos abundante agua fría con sal y la ponemos a hervir. Cuando hierva añadimos la pasta y contamos 7 minutos.<br />
<br />
Mientras tanto, en una sartén o cacerola amplia, ponemos a calentar el aceite. Cuando esté caliente, añadimos los tacos de jamón, rehogamos un par de minutos y añadimos los champiñones. Salteamos todo hasta que los champiñones estén doraditos. Añadimos la leche evaporada, mezclamos, y dejamos cocinar un par de minutos a fuego medio. Probamos de sal, añadimos la albahaca fresca cortada muy pequeña, y dejamos reducir.<br />
<br />
Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos, y la volvemos a poner en la misma cacerola en la que la hemos cocido. Yo suelo añadir una cucharada de aceite y remover. Esto hace que la pasta no se quede apelmazada, y si sobra, la puedo guardar en un tupper para otra receta.<br />
<br />
Una vez que ha reducido la salsa, añadimos la pasta, mezclamos bien, y rallamos el queso parmesano. Damos unas vueltas y ponemos en una fuente para servir. Añadimos más queso parmesano rallado, y un poco más de albahaca (esto ya en función de lo que os guste...)<br />
<br />
Buen apetito.<br />
<br />
PD: No penséis que es un tipo de pasta solo para adultos, ni mucho menos... a los niños les encanta tanto por su sabor como por su textura.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-25442460111870623902017-03-23T12:18:00.000+01:002017-03-23T12:18:18.848+01:00Probando la harina de espelta y otros productos ecológicos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibL_6TS8Zt-p54a0JQkMVd2y7Xhx8Uivg6n_S0V7Innkc5jTfoIRCshPxIHN1PmTgVEuejkYdIjVmy5sCaTXA3fQ_rXkvITR8N8CDQnHe-rpjV7_rWtkWonTNMTf4lV5BN9e66adteDuM-/s1600/Foto+16-3-17+19+53+22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibL_6TS8Zt-p54a0JQkMVd2y7Xhx8Uivg6n_S0V7Innkc5jTfoIRCshPxIHN1PmTgVEuejkYdIjVmy5sCaTXA3fQ_rXkvITR8N8CDQnHe-rpjV7_rWtkWonTNMTf4lV5BN9e66adteDuM-/s400/Foto+16-3-17+19+53+22.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Seguro que muchos de vosotros habéis oído hablar de la harina de espelta, y más de uno también la habréis utilizado en vuestros panes, galletas... etc.<br />
<br />
Yo he empezado a usarla hace relativamente poco, y la culpa de que hoy escriba una entrada sobre ella la tienen mis amigos de <a href="https://www.espeltaecologica.com/">DeSpelta.</a><br />
<br />
DeSpelta es una pequeña empresa que nació en el año 2004 tras haber introducido el cultivo de espelta en la serranía de Sigüenza (Guadalajara).<br />
<br />
Se dedican de forma artesanal a la transformación, empaquetado, distribución y venta de espelta y sus productos derivados, así como de otros cereales antiguos (Trigo Negrillo, Bonpain, Corazon, Florencio Aurora) y leguminosas (lentejas y garbanzos)<br />
<br />
También tienen pastas ecológicas de altísima calidad, y por supuesto, harinas que muelen en molinos de piedra.<br />
<br />
Y para que probara todos sus productos, me enviaron dos cajas enormes, llenas de harinas, pastas y legumbres que he empezado a utilizar en los últimos días.<br />
<br />
Lo primero que preparé fue un pan de espelta. La receta la encontré en el blog de <a href="https://webosfritos.es/2012/02/panecillos-de-espelta/">Webos Fritos.</a><br />
Y aquí tenéis el resultado. Un pan delicioso, con un sabor diferente y que aguanta muy bien un par de días.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1gh3-LcEZY9yIaYZy2ULeEuiDOv0I4t4mcC3FpNQAGVAzgXgz8TvhFLkN6SQBmXcQAjgZFTQyUZcYh_EZpVdLDNX6qwzqka9l33BgZSqBhMYmW3G_6rbDKBTnHroYk61I1fXXT_dDBid/s1600/Foto+17-3-17+14+27+52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1gh3-LcEZY9yIaYZy2ULeEuiDOv0I4t4mcC3FpNQAGVAzgXgz8TvhFLkN6SQBmXcQAjgZFTQyUZcYh_EZpVdLDNX6qwzqka9l33BgZSqBhMYmW3G_6rbDKBTnHroYk61I1fXXT_dDBid/s400/Foto+17-3-17+14+27+52.jpg" width="400" /></a></div>
Me gusta mucho esta masa de pan, el levado en frío hace que se necesite algo más de tiempo para prepararlo pero el resultado es fantástico. Mirad que buena pinta este bocadillo que se merendó mi hija.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgASs6-ibs4s0r3FMtg7Sx3s3chxXKjoJnumGY1_UnlohSCmPpma7isOHqc8C3C00l1tSRZssCJjZNQcIkbBioXKCLs8KT2LpDgXjapyALeSlOIs_uPUwfLnDaGF6h1CcLLsID70-Z-HN2Q/s1600/Foto+17-3-17+14+53+38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgASs6-ibs4s0r3FMtg7Sx3s3chxXKjoJnumGY1_UnlohSCmPpma7isOHqc8C3C00l1tSRZssCJjZNQcIkbBioXKCLs8KT2LpDgXjapyALeSlOIs_uPUwfLnDaGF6h1CcLLsID70-Z-HN2Q/s400/Foto+17-3-17+14+53+38.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Estos dos panes duraron UN día. Tuve que hacerlos de nuevo, al día siguiente y es que nos supo a poco.<br />
<br />
Lo siguiente que probé fue la pasta. Me decidí por el penne de trigo negrillo, y reconozco que estaba algo expectante, ya que no sabía si a mi hija le gustaría. Nos encantó a los tres. Tenía dudas con el tiempo de cocción, así que estuve pendiente para que no se me pasara. La receta os la publico en breve en este blog.<br />
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Aguanta muy bien una vez cocinada, y con un chorrito de aceite de oliva en un tupper en la nevera. Los próximos que prepare, serán los de espelta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiC3njfVtloEg9yQhQNfcLI2xj7cZRrXxKWn5RENzGHZ7yQoKWsmLJT0sY7sOHyaCc0FuUcIWO27VYgKwZARw7LUWOYZNXCO3tkYfsalT2ja2btoBeg1uMDM_oJo1jAlGCeXSys4JUJvDh/s1600/Foto+18-3-17+14+52+19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiC3njfVtloEg9yQhQNfcLI2xj7cZRrXxKWn5RENzGHZ7yQoKWsmLJT0sY7sOHyaCc0FuUcIWO27VYgKwZARw7LUWOYZNXCO3tkYfsalT2ja2btoBeg1uMDM_oJo1jAlGCeXSys4JUJvDh/s400/Foto+18-3-17+14+52+19.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Y volviendo a la espelta, os diré que no sólo la he usado para el pan, también la he usado para hacer dulces: unas galletas de espelta, avena y naranja para el desayuno, y también para el bizcocho de naranja.<br />
<br />
Las galletas me las recomendó Su de Webos Fritos, ya que con lo que estamos leyendo y oyendo últimamente sobre el aceite de palma y sus usos, he decidido hacer yo las galletas para el desayuno y la merienda.<br />
La receta la encontráis en su <a href="https://webosfritos.es/2015/03/galletas-de-avena-y-naranja/">blog</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xZyk1wsO5EXwUGb9EsR6cT38cF-fmH04DtS8qPKggisHX7JeQq4LIc1y6wpOoTGg0fCihJ07oKB7vbMUKkVVQ4pOoijUxw7UX_9xpm5KoWyAZS6db4TH4lGzn4HQ89MDzqL5F3E0sAMZ/s1600/Foto+18-3-17+18+44+04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xZyk1wsO5EXwUGb9EsR6cT38cF-fmH04DtS8qPKggisHX7JeQq4LIc1y6wpOoTGg0fCihJ07oKB7vbMUKkVVQ4pOoijUxw7UX_9xpm5KoWyAZS6db4TH4lGzn4HQ89MDzqL5F3E0sAMZ/s400/Foto+18-3-17+18+44+04.jpg" width="400" /></a></div>
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Yo no las decoré con avena por fuera, ya que no tenía claro si a mi hija le gustaría la textura de la avena... y os tengo que decir que le han encantado, a ella y a su amiga Mercedes :-)<br />
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El bizcocho de naranja es el que tengo en el <a href="http://lacocinadecristina.blogspot.com.es/2013/01/bizcocho-de-naranja.html">blog</a>. Lo que hice fue mezclar harina de repostería y harina de espelta. Puse 60 gr. de espelta y 120 gr. de harina de repostería y el resultado pues fantástico también. Un bizcocho firme y de un sabor muy rico.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl_MMifRdSo6It08fwg02zK5VgmNiuXsKtP24y-7F8UmJ9MDjU2oDlfeihjopBe-poIUFwjg1jM24Jy83xxL4uY_fxNKmyI9ZQC-X3EF8hGI2RKwvooEHXA9HeRmg4AbyTfLckJXS1Uvgh/s1600/Foto+21-3-17+21+02+40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl_MMifRdSo6It08fwg02zK5VgmNiuXsKtP24y-7F8UmJ9MDjU2oDlfeihjopBe-poIUFwjg1jM24Jy83xxL4uY_fxNKmyI9ZQC-X3EF8hGI2RKwvooEHXA9HeRmg4AbyTfLckJXS1Uvgh/s400/Foto+21-3-17+21+02+40.jpg" width="400" /></a></div>
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Y por último, ayer probamos las lentejas pardinas. Y solo os diré que Cecilia se comió dos platos de lo ricas que estaban... </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF5o5Mv2sFOzi-Mr62fd0vIgutVtjTvsXLdJVcRMyQ-UeW_M3Kn6bPwEx5IRF07oL6RwCYy5DVkQ1tH-U0f2u7n5CQIbEMMh8Vgw4w62mp19eOOCL8BWPItMQ5VHUipZFahfMh4pWTBhZv/s1600/Foto+21-3-17+22+05+08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF5o5Mv2sFOzi-Mr62fd0vIgutVtjTvsXLdJVcRMyQ-UeW_M3Kn6bPwEx5IRF07oL6RwCYy5DVkQ1tH-U0f2u7n5CQIbEMMh8Vgw4w62mp19eOOCL8BWPItMQ5VHUipZFahfMh4pWTBhZv/s400/Foto+21-3-17+22+05+08.jpg" width="400" /></a></div>
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Si queréis comprar los productos de DeSpelta, podéis visitar su tienda online: https://www.espeltaecologica.com/. También podéis seguirles y contactar con ellos a través de su página de Facebook: https://www.facebook.com/despelta/ y en Instagram: https://www.instagram.com/despelta/</div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-15122509281292558702017-03-06T23:18:00.000+01:002017-03-06T23:18:45.623+01:00Macarrones a la Napolitana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPzwBVxtwH7Rx3AJeAxircsrcLnc4lL0_kpa1-RD0U02UgYL9Knv889Xkj4gACOm6ZfAlbCNh2hMqmHEki0OFzXih4EMBnHSt3UZkhThSjun2-e8KLBGAowIgy-dpgSntT6JzkY9ND7oUh/s1600/Foto+2-3-17+13+53+55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPzwBVxtwH7Rx3AJeAxircsrcLnc4lL0_kpa1-RD0U02UgYL9Knv889Xkj4gACOm6ZfAlbCNh2hMqmHEki0OFzXih4EMBnHSt3UZkhThSjun2-e8KLBGAowIgy-dpgSntT6JzkY9ND7oUh/s400/Foto+2-3-17+13+53+55.jpg" width="300" /></a></div>
Hace muchos años, cuando vivía sola en Madrid y llegaba tarde de la Universidad, esta receta era una de mis favoritas.<br />
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Recuerdo que compraba una salsa napolitana ya hecha, a la que añadía un poquito de chorizo que previamente había frito y queso parmesano rallado y comida lista.</div>
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Hace cosa de medio año, me acordé de ello, y me puse a prepararla para mi niña. La salsa napolitana de bote la sustituí por mi tomate frito favorito (Helios con aceite de oliva) y desde entonces la he preparado unas cuantas veces.</div>
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Algunos de vosotros me habéis preguntado en Instagram como prepararlos... así que aquí va la receta.</div>
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<b>Ingredientes:</b></div>
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Macarrones</div>
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Chorizo sarta para freír - yo siempre uso el de Atienza. Mi favorito y además de mi tierra.</div>
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Tomate frito Helios con aceite de oliva - es fantástico, no compro otro.</div>
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Queso parmesano recién rallado.</div>
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No os pongo cantidades, ya que nunca las he calculado... además si sobran, duran unos cuantos días perfectamente en un tupper en la nevera. El truco, no cocer la pasta en exceso. </div>
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Yo tengo temporizador en la vitrocerámica, y no le añado ni un minuto más de los que indica el envase. Así siempre consigo que salga aldente. No aguanto la pasta pasada de cocción.</div>
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<b>¿Cómo los hago?</b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOa1trk3FAmM1sfwC0JlMgpT27QSt_DKVx_Y2SUFwvC7lnont9jNUQ0-31CAtAJEZK5cLnSQL-cszVxumVuymFEZylh3yC8CwelNNLl_pyVAlpzn_isP3Ow1H1khAW7KWYtuEYEIc7mPy-/s1600/Foto+2-3-17+13+22+35.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOa1trk3FAmM1sfwC0JlMgpT27QSt_DKVx_Y2SUFwvC7lnont9jNUQ0-31CAtAJEZK5cLnSQL-cszVxumVuymFEZylh3yC8CwelNNLl_pyVAlpzn_isP3Ow1H1khAW7KWYtuEYEIc7mPy-/s400/Foto+2-3-17+13+22+35.jpg" width="300" /></a></div>
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En esta foto podéis ver el previo...</div>
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Para mí lo más importante es cortar las rodajas de chorizo finas, y ponerlas a freír en muy poco aceite y a fuego medio-bajo unos cinco minutos.</div>
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Retiro el exceso de grasa hasta dejarlo sin pizca de ella, y añado como 3/4 de bote de tomate.</div>
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Dejo que se cocine lentamente, y cuando ha reducido un poco, rallo queso parmesano y se lo añado, una cucharada más o menos. El queso ayuda a que se espese un poquito la salsa.</div>
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Mientras se hace la salsa, cuezo la pasta, la escurro, y le añado un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano. La mantengo al calor, en la misma cacerola en la que la he cocido, pero a fuego mínimo, para que no se agarre.</div>
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En el momento en que la salsa está espesa, retiro del fuego, mezclo y a la mesa.</div>
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Buen apetito.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGS3mA-E5mOrGlGnlauC-e-3yJ87l6HMjhbVtopVp14omSkv53jhkTxDpvzEC_NfpHaowrKDX8K9KaBRD8yDLgwN1mTg-J3XjsV7ZMS-_fTS4WuGsirm-gzvm3MatjvQ1VKfPVcszuMvW-/s1600/Foto+2-3-17+13+42+46.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGS3mA-E5mOrGlGnlauC-e-3yJ87l6HMjhbVtopVp14omSkv53jhkTxDpvzEC_NfpHaowrKDX8K9KaBRD8yDLgwN1mTg-J3XjsV7ZMS-_fTS4WuGsirm-gzvm3MatjvQ1VKfPVcszuMvW-/s320/Foto+2-3-17+13+42+46.jpg" width="320" /></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-86524840779306011222017-01-30T23:03:00.001+01:002017-01-30T23:03:32.090+01:00Huevos Benedictine - La Odisea<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTcwJaZEnF5FpQ1eP3JR5wb68BMJ1fzF7SNVyO7RSZAc111NUD_uOaph5IjywYit2AYqyjpl81przDcKAUovTDz0EmiVFEBESuCDGq7hePldfQj3oKctxiaaH6afndK2LkzgGi_eCajcCu/s1600/16229123_408161222850270_7880830281635069952_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTcwJaZEnF5FpQ1eP3JR5wb68BMJ1fzF7SNVyO7RSZAc111NUD_uOaph5IjywYit2AYqyjpl81przDcKAUovTDz0EmiVFEBESuCDGq7hePldfQj3oKctxiaaH6afndK2LkzgGi_eCajcCu/s400/16229123_408161222850270_7880830281635069952_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Había oído hablar de ellos unas cuantas veces... y la casualidad hizo que en una de nuestras visitas al <a href="http://restaurantetierraymar.es/index.html" target="_blank">Tierra y Mar de Alcalá</a>, estuvieran en el menú del día (ya os he hablado unas cuantas veces de este sitio, sobre todo en Instagram. Se trata de un restaurante con un menú del día de lujo, con una cocina creativa y una materia prima excelente, y al que nos encantar ir en cuanto tenemos un día libre entre semana.) Al probarlos, me quedé prendada de ellos... y me prometí a mí misma hacerlos...<br />
Esto fue antes del verano, y aún volví a tener la suerte de probarlos también en verano de nuevo... y yo sin hacerlos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuhiK62O56BESqZD9d5fRWN38tVVSH_tXktKp0cO9w8TVhRelY32XdYBJ_xjfFmcp0_0-UqOKUjC3CGBRiZ_oYDti6uW29bFROQfcG4fvrBmLBE0WK3-8f9JFOMekw6u85cxi1AslNc7M_/s1600/13827432_682037585283840_584137764_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuhiK62O56BESqZD9d5fRWN38tVVSH_tXktKp0cO9w8TVhRelY32XdYBJ_xjfFmcp0_0-UqOKUjC3CGBRiZ_oYDti6uW29bFROQfcG4fvrBmLBE0WK3-8f9JFOMekw6u85cxi1AslNc7M_/s400/13827432_682037585283840_584137764_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ayer domingo, y tras un sábado en la cama por culpa de la gripe me animé a cocinar y a prepararlos. La ocasión era perfecta, ya que el día de antes, habíamos comprado un cartón de huevos (30 ni más ni menos) en el almacén de mis amigos <a href="http://www.lopezgutierrezcb.es/" target="_blank">JuanFran y Mercedes</a>.<br />
<br />
Tenía mantequilla suficiente, huevos, bacon... y me fallaba el muffin o la tostada de pan (esto según la Wikipedia... pero lo solucioné con unos panecillos caseros de hamburguesa que tenía en el congelador) y por si no era suficiente, me leí un post genial de <a href="http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/02/04/receta/1454622510_700001.html" target="_blank">El Comidista </a>en el que contaba la importancia de la química para conseguir hacer bien este plato.<br />
<br />
Total, si es un plato que está en un menú del día, no puede ser tan difícil de hacer, ¿no?<br />
Ay que equivocada estaba...<br />
En primer lugar, opté por hacer la holandesa en la Thermomix (y fue un error tremendo, cuando yo siempre he hecho la de <a href="http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/salsas/201001/salsa-holandesa-2804.html" target="_blank">Arguiñano </a>y me queda fantástica).<br />
El segundo error fue no hacer los huevos en la Thermomix, como había hecho en otros platos y habían salido fantásticos.<br />
<br />
Con respecto a la holandesa, ni si quiera me ligó, y tuve que tirarla para hacer la de Arguiñano, que se hace muy rápida y bien.<br />
Con respecto a los huevos, no tengo termómetro, así que calculé la temperatura del agua a ojo... y se me eternizó la cosa tremendamente para conseguir hacer los 6 huevos.<br />
<br />
Al final, los disfrutamos un montón y estaban bastante ricos... no como los del Tierra y Mar pero ricos.<br />
<br />
La próxima vez que los haga... estas serán mis pautas:<br />
<br />
1. Un sofrito de cebolla y bacon en tiras, para adornar por encima de la holandesa.<br />
2. La salsa holandesa de Arguiñano, y justo antes de que terminen de hacerse los huevos.<br />
3. Huevos a baja temperatura en la Thermomix, siguiendo las instrucciones de <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/receta-de-huevos-a-baja-temperatura-con-patatas-y-jamon" target="_blank">Directo al Paladar</a>, y si no tengo tanto tiempo, entonces haré unos poché siguiendo las instrucciones de <a href="http://www.velocidadcuchara.com/como-se-hace-un-huevo-poche/" target="_blank">Velocidad Cuchara</a>.<br />
<br />
Yo creo que la fiebre del día anterior me dejó las neuronas más que tontas, porque de otra manera no me explico semejante odisea cuando lo podría haber hecho mucho más sencillo...<br />
<br />
Si os animáis a prepararlos, espero vuestros comentarios y fotos en Instagram... ¡¡¡No os olvidéis etiquetarme!!! <a href="https://www.instagram.com/CrisSebastian/" target="_blank">@CrisSebastian</a><br />
<br />
Aquí os dejo la foto que hizo Cecilia antes de llevarlos a la mesa... ¡¡¡Mami están deliciosos!!! me dijo nada más probarlos :-)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0HPL2WFvUD16SH56ceZ0pFYatW9qwEPjX40m7qOnxAXW4zb7-JT5yxQZaJFadwo_YB2Jlu88Uf_yJV2W3DA8_Iw05v0tvs8C7BuMo44QBFLgnjlquKeorAti9lsG2j_ZRGxfR3n5S71a-/s1600/16228924_1379664652086074_7425470517403975680_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0HPL2WFvUD16SH56ceZ0pFYatW9qwEPjX40m7qOnxAXW4zb7-JT5yxQZaJFadwo_YB2Jlu88Uf_yJV2W3DA8_Iw05v0tvs8C7BuMo44QBFLgnjlquKeorAti9lsG2j_ZRGxfR3n5S71a-/s400/16228924_1379664652086074_7425470517403975680_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-74381516048197632412016-11-05T11:54:00.000+01:002016-11-05T11:56:25.642+01:00Tartar de Atún<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_0LJ-ePQcP3aCg3Z9W4tytK5OQ0MvpuWUwchLwR0q0jYD1GFdKgz3ci8EZnP_0himKgEAJrjajnnLFi8HRS9JVuve7FzI4PzUF-mVeRujKSQ-xZsC7HylWhDbBjczGjqfUcm0hR-x32Q/s1600/Foto+29-10-16+19+11+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_0LJ-ePQcP3aCg3Z9W4tytK5OQ0MvpuWUwchLwR0q0jYD1GFdKgz3ci8EZnP_0himKgEAJrjajnnLFi8HRS9JVuve7FzI4PzUF-mVeRujKSQ-xZsC7HylWhDbBjczGjqfUcm0hR-x32Q/s400/Foto+29-10-16+19+11+01.jpg" width="400" /></a></div>
Otro de platos que preparé para el cumpleaños de Pi fue el tartar de atún.<br />
Reconozco que me gusta más el de salmón fresco... pero como el de atún todavía no lo había probado la familia, me decidí por el de atún.<br />
La verdad es que es un plato rico y fácil de hacer, eso sí, hay que contar con un buen atún, un buen aceite de oliva y poco más.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
400 gr. de atún (yo lo congelo y luego lo descongelo en la parte baja del congelador durante un par de días)<br />
1 aguacate (mejor duro que blando)<br />
1 tomate hermoso (el rosa es uno de los que me gustan más para este plato, pero en esta ocasión no lo encontré)<br />
Sal Maldon<br />
Aceite de Oliva Virgen Extra.<br />
Salsa de Soja<br />
Sésamo<br />
Cebollino<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
Lo más importante es que el tomate no suelte agua cuando montemos el plato, así que lo lavamos, y lo picamos en trozos. Lo ponemos en un colador y lo dejamos escurrir. Yo lo suelo tener como 1 hora.<br />
<br />
Unos 20 min. antes de servir el plato, en un bol ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y 2 cucharadas de salsa de soja, lo mezclamos bien. Ahora es cuando troceamos el atún y lo ponemos a macerar en el aceite y la soja. Si veis que no cubre bien, podéis añadir más aceite y soja en proporción, pero no conviene que haya mucha salsa...<br />
<br />
Pelamos y picamos el aguacate.<br />
<br />
Con la ayuda de un aro de cocina, colocamos el aguacate le añadimos un poquito de sal Maldon por encima, ponemos el tomate y también le ponemos la sal. Por último, escurrimos el atún y lo colocamos encima.<br />
Yo lo espolvoreo con sésamo y pico un poco de cebollino que también pongo por encima.<br />
<br />
Buen provecho.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-12248074053313090592016-11-05T08:55:00.010+01:002016-11-05T11:43:27.536+01:00Ensalada de Frambuesas, Mango y Kikos<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgswFlnyoj-BL3cAIZLo8NNBLP7tLWVHlG_0oE-2a075CRxzIZRZjQqKibe-U4lh7JO1pWVUEwYg5Y4fDEh68I8lu6l_0dyiArKxFm-REWiRl9Pb9Q2MnAxrcAH6sxyp7rxKrzoOUzNc-PH/s1600/Foto+29-10-16+16+02+50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgswFlnyoj-BL3cAIZLo8NNBLP7tLWVHlG_0oE-2a075CRxzIZRZjQqKibe-U4lh7JO1pWVUEwYg5Y4fDEh68I8lu6l_0dyiArKxFm-REWiRl9Pb9Q2MnAxrcAH6sxyp7rxKrzoOUzNc-PH/s400/Foto+29-10-16+16+02+50.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-size: 12pt;">Esta fue la ensalada que preparé para acompañar el segundo plato del cumple de Pi... ya os contaré lo que preparé.</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div>
Los ingredientes son orientativos... a mayor cantidad de lechuga, más kikos, mango y frambuesas...</div>
<div>
<b>Ingredientes:</b></div>
<div>
Brotes de Lechuga - me gustan los de Mercadona</div>
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Frambuesas</div>
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Mango</div>
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Kikos (Mr. Corn pequeños)</div>
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Sal Maldon</div>
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Un buen AOVE</div>
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Crema balsámica de Frambuesa de Borges.</div>
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<br /></div>
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<b>Preparación:</b></div>
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Ponemos los brotes y los kikos en una ensaladera. Los aliñamos con la sal y el aceite, mezclando bien.</div>
<div>
Cortamos el mango.</div>
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Con un aro emplatamos los brotes, añadimos el mango, las frambuesas y añadimos la crema.</div>
<div>
Si somos muchos, nos olvidamos del aro y lo ponemos en una fuente mona...</div>
<div>
<br />
Como me sobró mango y frambuesas, repetimos la ensalada dos días después, esta vez con montaje en aro...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbdqILCjsNiaHJP0kNa8TwW2Ai_0crC7aItwsPEY7jk-g1ODkJZGpoZlmdj5b7N_s_8adabP5HeX7bFHsxWNCU6Bo9LpDgBhaKABD2HUpVJFuCE1Bi2i7qNXiQ50vA_DrMsbGSxpBKzdyN/s1600/Foto+31-10-16+14+37+45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbdqILCjsNiaHJP0kNa8TwW2Ai_0crC7aItwsPEY7jk-g1ODkJZGpoZlmdj5b7N_s_8adabP5HeX7bFHsxWNCU6Bo9LpDgBhaKABD2HUpVJFuCE1Bi2i7qNXiQ50vA_DrMsbGSxpBKzdyN/s400/Foto+31-10-16+14+37+45.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-74507544868053266932016-02-03T17:55:00.000+01:002016-02-03T17:57:30.211+01:00Croquetas de Jamón Ibérico - con Thermomix -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOLRCCWQWTnOR8BhyWeubQYPnZjgclZICgp5tsX-Ecy-YKxSMNKWEEq4hHjV8NxVECglg7UWCAY6eJYs7skVlzrPb9zHxniSA-BdPGKglIqSLUu8EB9NpNR6-7OtvWRwW_q4Sgg0lQxpfU/s1600/Foto+3-2-16+15+56+42.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOLRCCWQWTnOR8BhyWeubQYPnZjgclZICgp5tsX-Ecy-YKxSMNKWEEq4hHjV8NxVECglg7UWCAY6eJYs7skVlzrPb9zHxniSA-BdPGKglIqSLUu8EB9NpNR6-7OtvWRwW_q4Sgg0lQxpfU/s320/Foto+3-2-16+15+56+42.jpg" width="313" /></a></div>
<br />
En mi casa las croquetas que comemos habitualmente son las de mi madre. No suelo hacerlas, pues ella las hace bastante a menudo y le salen tan ricas que al final, salvo que me quede sin ellas o se me ocurra alguna receta nueva, no suelo hacerlas.<br />
<br />
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El último jamón que compramos estaba tocando a su fin, y con las partes menos tiernas yo preparo las croquetas.<br />
<br /></div>
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El jamón siempre lo compramos en Salamanca, es un jamón muy rico y que siempre sale bueno. Lo descubrimos por casualidad en un viaje de trabajo de Pi y desde entonces compramos para toda la familia e incluso algunos amigos en <a href="http://www.elpernil.es/" target="_blank">El Pernil</a></div>
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Bueno ahora vamos a lo que vamos que es la receta de croquetas. Si me he animado a publicarla en el blog es porque algunas de vosotras me habéis comentado que no os gustan como salen las croquetas con Thermomix. Yo utilizo el robot para hacerlas, pero hace mucho tiempo que tengo la receta modificada, pues me parece que quedan muy bastas.</div>
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Así que aquí os cuento como las hago:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyJIkToEEo9TlTk0VpQ3bvz16DgF_Ss_OeT76cvaYN7yeWe0qJlHoeRDUAxjppVCI0PHURyagA1LBEXxH6SB4gN3TIeao7R9wbf-pCwtIXjTyasOHCEZZleUdhSSn8NDLKOSWS5E5m2KM_/s1600/Foto+2-2-16+16+36+34.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyJIkToEEo9TlTk0VpQ3bvz16DgF_Ss_OeT76cvaYN7yeWe0qJlHoeRDUAxjppVCI0PHURyagA1LBEXxH6SB4gN3TIeao7R9wbf-pCwtIXjTyasOHCEZZleUdhSSn8NDLKOSWS5E5m2KM_/s320/Foto+2-2-16+16+36+34.jpg" width="320" /></a><b>INGREDIENTES:</b></div>
<div>
150 gr. de jamón ibérico - yo lo suelo tener picado en taquitos-</div>
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65 gr. de aceite de oliva</div>
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65 gr. de mantequilla</div>
<div>
170 gr. de harina</div>
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800 gr. de leche</div>
<div>
Nuez moscada, pimienta molida y sal (cuidado con la sal si el jamón está sabroso).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>PREPARACIÓN:</b></div>
<div>
Poner el jamón en el vaso y triturar con 5 golpes de turbo. Retirar del vaso. </div>
<div>
Sin limpiar el vaso, añadimos el aceite y la mantequilla. Cocinamos 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3 1/2. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, velocidad 2 1/2 y temperatura 100º.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Añadimos la leche, la nuez moscada y la pimienta. Mezclamos 10 seg. velocidad 6. Añadimos dos cucharadas del jamón picado anteriormente. Programamos 7 min. velocidad 4 y temperatura Varoma.</div>
<div>
Terminado el tiempo, abrimos y añadimos el resto del jamón, mezclando con una espátula.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8utXzETf0nh5S5xtrOMHdVt-XB1VdcaVsBuAt3m1ps2LOFwaQAj5EmoQzwArXsqw5tl00gNAh3DSwnbUwaZ5yHzf260fTM0D1zD0oy3HwSVy5Mr-ltK7rFVl8mo4GIxOcK-5mJpM2dbq2/s1600/Foto+2-2-16+16+56+51.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8utXzETf0nh5S5xtrOMHdVt-XB1VdcaVsBuAt3m1ps2LOFwaQAj5EmoQzwArXsqw5tl00gNAh3DSwnbUwaZ5yHzf260fTM0D1zD0oy3HwSVy5Mr-ltK7rFVl8mo4GIxOcK-5mJpM2dbq2/s320/Foto+2-2-16+16+56+51.jpg" width="320" /></a>A continuación tenemos dos opciones, usar una manga pastelera o extender la masa en una fuente. Yo aquí si que hago como mi madre, y uso una fuente para extender la pasta y dejar enfriar. Normalmente la hago de un día para otro, y cuando la masa está fría la tapo con film y la meto en la nevera.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4lrD_md70sKJPJ6H-E5ghyphenhyphenOkXSQMK4b8FDnyt3zZnThEgpjCPpQenqbk8kkK9m-tyGNeNlzhAgf8m83NoEnMUv4gu2qV0Y_7OSIHaXqVnATbgDpmpgXeE5A8LKetTbaeTjVZW-cH5MOAi/s1600/Foto+3-2-16+15+42+22.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4lrD_md70sKJPJ6H-E5ghyphenhyphenOkXSQMK4b8FDnyt3zZnThEgpjCPpQenqbk8kkK9m-tyGNeNlzhAgf8m83NoEnMUv4gu2qV0Y_7OSIHaXqVnATbgDpmpgXeE5A8LKetTbaeTjVZW-cH5MOAi/s320/Foto+3-2-16+15+42+22.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Al día siguiente bato 3 huevos bien batidos en un plato hondo. En otro plato pongo pan rallado y con una cuchara pequeña voy preparando bolitas que paso primero por huevo y luego por el pan rallado hasta hacer bolitas más o menos iguales.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lo que suelo hacer es congelar la mayoría de las croquetas. Para ello, las voy colocando en una fuente que me quepa en el congelador... cuando la tengo llena la meto y la dejo un par de horas. Transcurrido el tiempo, la saco y con mucha rapidez paso las croquetas de la fuente a una bolsa de congelar, de esta manera, ni se me juntan unas con otras (como ocurre en los tuppers) y me ocupan mucho menos espacio.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-39587337666444637772016-01-27T11:28:00.000+01:002016-01-27T11:28:56.791+01:00Pollo Caramelizado con Soja<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSG5QcehJrwGsKOYL6zwzPkiqfbpEIP7415lsN-PPUV9RMMuQweroFdXjEH69a7HH-c3Yi1GH1yjAVLKmBanL8QODNzfmcgS7UoIuScEcUjfVPVQeRvr5RA81b8xyWchZtDqPHimLon7nF/s1600/12317852_124655857904002_791975883_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSG5QcehJrwGsKOYL6zwzPkiqfbpEIP7415lsN-PPUV9RMMuQweroFdXjEH69a7HH-c3Yi1GH1yjAVLKmBanL8QODNzfmcgS7UoIuScEcUjfVPVQeRvr5RA81b8xyWchZtDqPHimLon7nF/s320/12317852_124655857904002_791975883_n.jpg" width="320" /></a></div>
El pasado mes de junio hicimos una escapada a Chinchón y Madrid en moto y fuimos a comer a <a href="http://sumorestaurante.com/" target="_blank">Sumo</a>, pues nos lo habían recomendado unos amigos.<br />
<br />
Nos inclinamos por el menú degustación y fue una pasada la cantidad de comida que puedes degustar a muy buen precio. Si que es verdad que yo repetería pero creo que elegiría menos cantidad...<br />
Uno de los platos que más nos gustó fue el pollo caramelizado con soja.<br />
<br />
Estuve buscando en Internet, y al final di con <a href="https://www.facebook.com/Hoyenmadrid/videos/909279045814653/" target="_blank">la receta explicada por el dueño de Sumo!!!</a><br />
Así que me puse manos a la obra y hoy os cuento como lo preparo yo...<br />
<br />
He variado un pelín las cantidades que indicaba la receta, pues la primera vez que la hice me quedó un pelín corta la salsa.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
500 gr. de pechuga de pollo cortada en tiras finas.<br />
Harina de tempura<br />
2 cucharadas de vinagre de vino - yo uso Carbonell.<br />
1 cucharada de vinagre de arroz<br />
2 cucharadas de azúcar<br />
1 cucharada de salsa de soja.<br />
Sésamo para decorar.<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
En un bol ponemos el pollo cortado, lo salpimentamos y lo pasamos por harina de tempura.<br />
Conviene sacudir el exceso de harina.<br />
En una sartén con aceite caliente (yo uso la freidora) freímos el pollo poco a poco, separando los trozos, para que queden sueltos.<br />
Una vez frito el pollo, lo reservamos y hacemos la salsa.<br />
Ponemos el wok o una sartén a calentar.<br />
Cuando esté caliente añadimos el vinagre de vino, el de arroz y el azúcar y mezclamos bien para que se deshaga el azúcar. Añadimos la salsa de soja, seguimos mezclando y dando vueltas hasta que veamos que empieza a caramelizar. En ese momento añadimos el pollo. Aunque parezca que no es suficiente salsa, hay que mezclar bien bien para que se cubran todos los trozos.<br />
Si veo que el pollo no se cubre bien con el caramelo, entonces añado un poquito más de salsa de soja mezclada con azúcar hasta que veo que el caramelo me cubre todo el pollo.<br />
No dejéis de remover, y cuidado no se os queme el caramelo...<br />
Es una receta sencilla que os recomiendo acompañeis de un <a href="http://lacocinadecristina.blogspot.com.es/2016/01/arroz-frito-estilo-chino-para-acompanar.html" target="_blank">arroz frito</a>...Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-51269183553693868782016-01-27T11:07:00.001+01:002016-01-27T11:07:47.424+01:00Arroz Frito estilo chino para acompañar platos de Wok<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUDR4uBdFwGssLhk2g-58rnCVgeDK9aavoZoJ2K3Qo52xQVmRwYBBJ8Ckg_VODcC0sF7ClFeqzBOf7QvRbwJ-AsWBAFqWYEIRAX1Vc-ZW9AGDDvfPkEzCkHXKcDfQ68XwIrSJJUPTfEsA3/s1600/11325900_451669414998095_1495764124_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUDR4uBdFwGssLhk2g-58rnCVgeDK9aavoZoJ2K3Qo52xQVmRwYBBJ8Ckg_VODcC0sF7ClFeqzBOf7QvRbwJ-AsWBAFqWYEIRAX1Vc-ZW9AGDDvfPkEzCkHXKcDfQ68XwIrSJJUPTfEsA3/s320/11325900_451669414998095_1495764124_n.jpg" width="320" /></a></div>
Es una de las cosas más fáciles de hacer... pero es cierto que hay que ser cuidadoso con el tiempo de cocción del arroz para que nos quede en su punto.<div>
<br /></div>
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Yo utilizo el arroz basmati que venden en Mercadona. Es el que más me gusta, tiene buen precio y queda bastante bien.</div>
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Lo habitual es lavar el arroz dos o tres veces para quitarle el almidón, pero yo omito este paso y me queda fantástico.</div>
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<br /></div>
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Es conveniente leer las instrucciones del envase, pues no todos los arroces son iguales. Lo que yo os cuento hoy es para el arroz basmati de Mercadona... </div>
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<br /></div>
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El arroz frito lo hago con huevo y aceite de girasol en el wok. Si no tienes wok lo mejor es utilizar una sartén que se caliente rápido y bien. No recomiendo las de cerámica... pues se cuece la comida.</div>
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<br /></div>
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Vamos con la receta.</div>
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<br /></div>
<div>
<b>INGREDIENTES:</b></div>
<div>
1 Vaso de Arroz Basmati</div>
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Agua para cocer el arroz - como mínimo 3 vasos de la medida del arroz. No queremos que se nos quede sin agua al cocer.</div>
<div>
2 Huevos</div>
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4 Cucharadas de agua.</div>
<div>
4 Cucharadas de aceite de girasol o de sésamo.</div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibb0VZ4swhi4RHTIfIYk_EZjTW4FML8KDsyuAm5Kh8pLtjYf34VKT1WsQa2BmCfa8nhs9eAT_QVpfqsbmHsnWI0v7VBiG0XdyS0EVF0abpr-c0E7KLrVzYgDT9FsayTbcU3YGAYHt3nbKf/s1600/11417499_1642376032685472_441288995_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibb0VZ4swhi4RHTIfIYk_EZjTW4FML8KDsyuAm5Kh8pLtjYf34VKT1WsQa2BmCfa8nhs9eAT_QVpfqsbmHsnWI0v7VBiG0XdyS0EVF0abpr-c0E7KLrVzYgDT9FsayTbcU3YGAYHt3nbKf/s320/11417499_1642376032685472_441288995_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<b>PREPARACIÓN:</b></div>
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<br /></div>
<div>
En una cacerola con tapa ponemos a cocer el agua para el arroz.</div>
<div>
Cuando hierva, añadimos algo de sal, bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos el arroz. Damos unas vueltas y lo tapamos. Cocemos el tiempo exacto que diga el envase. En el caso del de Mercadona pone de 13 a 17 min. creo recordar... Yo lo cuezo 13 min. exactamente. Escurro y refresco para que me quede suelto.</div>
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<br /></div>
<div>
Batimos los huevos en un bol y le añadimos las cuatro cucharadas de agua y una pizca de sal.</div>
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<br /></div>
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En el wok ponemos a calentar el aceite de girasol. Cuando esté bien caliente, añadimos los huevos y rápidamente removemos para que no se haga como una tortilla, sino que se deshaga.</div>
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<br /></div>
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Cuando está más o menos cuajado el huevo, añadimos el arroz, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.</div>
<div>
Retiramos y servimos.</div>
<div>
Es un arroz que también está bueno de un día para otro. Si te sobra, lo tapas con film y luego con un calentón en el micro lo tienes listo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En las fotos podéis ver algunos de los platos que preparo con el wok.</div>
<div>
También suelo saltear los fideos chinos o noodles. Para ello, los suelo cocer en agua y dejarlos un pelín duros. En el wok añado aceite de sésamo y termino de cocinarlos salteándolos en el aceite de sésamo.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-40416509656006881072016-01-14T12:49:00.000+01:002016-01-14T12:52:14.840+01:00El hojaldre que más le gusta a los niños<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglscak0QERPostapUtvyVY22aOO-qQb4Nnb7FtGTV3rlhf2nXskEmUSNbaNy9eUwRIKSlZoierSGbf99c5ieOfiiogNz9iJPVQZK9ecer5GZW_nAmUG3LnfkSkGrA3lfxsxi147zCrBSKo/s1600/12269793_989990757734933_257392675_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglscak0QERPostapUtvyVY22aOO-qQb4Nnb7FtGTV3rlhf2nXskEmUSNbaNy9eUwRIKSlZoierSGbf99c5ieOfiiogNz9iJPVQZK9ecer5GZW_nAmUG3LnfkSkGrA3lfxsxi147zCrBSKo/s320/12269793_989990757734933_257392675_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Esta es una receta express... me saca de un montón de apuros, sobre todo cuando hay niños para cenar...<br />
También es la receta que uso para llevar a reuniones con amigos... y en más de una casa de mis amigos se prepara habitualmente.<br />
Para Cecilia es el hojaldre que sabe a pizza... Reconozco que a mi hija le gusta comer de todo, y no veáis como lo disfruta... es genial.<br />
<br />
Bueno pues la receta es la mar de fácil...<br />
<br />
Vamos con los ingredientes:<br />
<br />
<b>Ingredientes: </b><br />
1 plancha de hojaldre cuadrada - podéis usar hojaldre congelado, pero para mí el fresco da mejor resultado... el de Lidl es mi preferido.<br />
Jamón de York en lonchas<br />
Queso rallado especial Pizzas de El Caserío<br />
Tomate frito estilo casero, el que yo uso siempre es Helios Aceite de Oliva<br />
Orégano<br />
Huevo batido para pintar el hojaldre.<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
Este hojaldre lo suelo preparar para cenar, por eso solo uso una plancha de hojaldre. Si lo hago para llevar a casa de amigos, suelo utilizar 2...<br />
<br />
Extendemos la plancha de hojaldre, en una mitad coloco lonchas de jamón de york cubriendo bien el hojaldre, excepto el borde (1 dedo más o menos, para luego sellarlo).<br />
Encima extiendo el tomate. Cubro bien el jamón de york. Espolvoreo con orégano y añado bien de queso rallado.<br />
<br />
Doblo el hojaldre (con la mitad que no he rellenado) y sello los bordes con un tenedor. Suelo pinchar el hojaldre para que salga el vapor al cocinarse y lo pinto con el huevo batido.<br />
<br />
Horneo a 180º durante 20 minutos, y luego dejo enfriar un poquito.<br />
<br />
Si utilizas dos planchas, entonces llenas bien una de ellas con el jamón, el tomate y el queso, colocas la otra plancha por encima, sellas, pinchas y pintas con huevo.<br />
<br />
Buen apetito.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-72258449672820300112015-09-04T18:59:00.003+02:002015-09-04T18:59:56.404+02:00Intentando volver a publicar recetas... Os cuento un poco de mi veranoMadre mía, cuantos meses sin publicar ni una sola receta... Lo mío es tremendo...<br />
Es verdad que ultimamente ando muy liada... además de estar estudiando un máster, el trabajo de freelance, la niña, la casa... en fin, que a pesar de seguir cocinando con normalidad, no consigo llegar a publicar nada de lo que hago...<br />
<br />
En el mes de julio estuvimos de vacaciones por la zona de Málaga... estuvimos en Ronda comiendo un día en un restaurante que nos gustó mucho, <a href="https://www.facebook.com/pages/Casa-Maria-Ronda/1455088878110601" target="_blank">Casa María</a>, Es un sitio curioso, no tiene carta, el dueño te va sacando platos en función de los comensales y tus gustos. Nos encantó todo, y la sal volcánica que usan para aderezar los platos ha sido todo un descubrimiento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaIcn28twFgOH6Wi4LA4vy1oaTZKSFyLUNzlkE4jvho1x3vtypegU16266_OaHPsakRmmLTXa3wyKqFX1uqJGnkmTKiC2A41-KEopqX6Isnv9k3kqOgIGLMrXbzJ5ByJp2HiIScNhSCciC/s1600/11357498_1621639864745963_553447231_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaIcn28twFgOH6Wi4LA4vy1oaTZKSFyLUNzlkE4jvho1x3vtypegU16266_OaHPsakRmmLTXa3wyKqFX1uqJGnkmTKiC2A41-KEopqX6Isnv9k3kqOgIGLMrXbzJ5ByJp2HiIScNhSCciC/s320/11357498_1621639864745963_553447231_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
También probamos por primera vez la comida libanesa, en un restaurante super chulo, entre Marbella y Estepona, llamado <a href="https://www.facebook.com/lorientalrestaurantes?ref=hl" target="_blank">L'Oriental</a>.<br />
Súper rico el hummus de garbanzos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikGCGIxf1ZM-B1YeO0Q5-50cNvngdf70skAouBiEdtvZt-dg8FQASWpog543h_Ey6xMD0g30gblnygPzRhDFd98ByoVh4jhqsSPmKKpd5WI9CDUIvDDl-mqDUtHy6XsxzmzSje3oqLKRE5/s1600/11417265_1459123664383981_1990778314_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikGCGIxf1ZM-B1YeO0Q5-50cNvngdf70skAouBiEdtvZt-dg8FQASWpog543h_Ey6xMD0g30gblnygPzRhDFd98ByoVh4jhqsSPmKKpd5WI9CDUIvDDl-mqDUtHy6XsxzmzSje3oqLKRE5/s320/11417265_1459123664383981_1990778314_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
El pescaíto frito lo comimos en <a href="http://www.laradaestepona.com/" target="_blank">La Rada</a>, de Estepona, dónde además de un rico tartar de atún, también probamos las croquetas de pez mantequilla, súper ricas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTCoDLcXNV-Qqvr5rjOguXrXFjRZefvY4ar7MuRWcUjtC5tmAdOp7SA__tnGtSS2p3NbeoaeupMJ4hhYDdjM8NHMyeasRiH-XIcUj8nbiMRDbqmKu4ypHBUK4G-c9IjJUWeQx8bpAM_blQ/s1600/11352155_107575729585809_777938270_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTCoDLcXNV-Qqvr5rjOguXrXFjRZefvY4ar7MuRWcUjtC5tmAdOp7SA__tnGtSS2p3NbeoaeupMJ4hhYDdjM8NHMyeasRiH-XIcUj8nbiMRDbqmKu4ypHBUK4G-c9IjJUWeQx8bpAM_blQ/s200/11352155_107575729585809_777938270_n.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic4g9R6yfvSLfQ3UE0zI5PwyhUQlE85pPyNqKnNdQjnKj6xPmbznn2zsa1buhx2X7TQ6keQizRkBbMRFH8lrRY6NnDGgHeQtPeY4-C-tfsF_mby5DjzWdgQTssdXXyod5sYMCYAT_zsHSc/s1600/11379153_469795596520400_1694944888_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic4g9R6yfvSLfQ3UE0zI5PwyhUQlE85pPyNqKnNdQjnKj6xPmbznn2zsa1buhx2X7TQ6keQizRkBbMRFH8lrRY6NnDGgHeQtPeY4-C-tfsF_mby5DjzWdgQTssdXXyod5sYMCYAT_zsHSc/s200/11379153_469795596520400_1694944888_n.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Todo un descubrimiento fue el <a href="http://www.cosasdecome.es/guia-de-establecimientos/bar-francis/" target="_blank">Bar Francis</a>, en La Línea de la Concepción. El dueño de Casa María nos recomendó ir al mercado de abastos de la Línea a comprar atún, así que allí que nos acercamos. Buscando la dirección del mercado en Internet, encontré una reseña a este bar en una web que me gusta mucho, se llama "Cosas de Comé" y se encarga de difundir la gastronomía de Cádiz en la Red.<br />
El caso es que decidimos realizar una comida temprana en este peculiar establecimiento tras la compra, y la verdad es que nos encantó. <a href="http://www.cosasdecome.es/club-de-tapatologos/el-bollo-africano-del-bar-francis/#.VenGHxHtlBc" target="_blank">Aquí</a> podéis leer lo que me publicaron los de Cosa de Comé al respecto.<br />
<br />
Qué decir tiene que me vine con unos cuantos botecitos de especias, entre ellas, las que se utilizan para hacer el Africano, y que ya he utilizado algunas veces... Son perfectas para darle un toque diferente a un filete de lomo a la plancha, por ejemplo. Las especias las compré en el puesto que hay en el mercado, junto al bar. Se llama Berrocal. La chica encantadora, nos atendió fenomenal...<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUwitzUo9FVWp3zWBoNFdqPwq2dB_CB4psfLOq6g-Hghd_JmkrD1leuAXEcMS2_ZCunNqF5qdUxeib2JIyoaUMp_kJ4FCL48QORWjUzVo8MaS_PnT2BpLF9sb3SqMPcsbx53kTKiWeDK5C/s1600/11420710_659280884172625_922355350_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUwitzUo9FVWp3zWBoNFdqPwq2dB_CB4psfLOq6g-Hghd_JmkrD1leuAXEcMS2_ZCunNqF5qdUxeib2JIyoaUMp_kJ4FCL48QORWjUzVo8MaS_PnT2BpLF9sb3SqMPcsbx53kTKiWeDK5C/s320/11420710_659280884172625_922355350_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Aquí os dejo una foto del bocadillo... os puedo asegurar que hacía tiempo que no disfrutaba tanto con uno...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOLTgh44zT53eLuQSRrfXZLiOxHwDg3ZkqPJAASl9B8Rb8e1jxwsMEKH0F9LHwgqB4skRRBxjYR09n2PiHVYk0g_EwBX57Fj2YCS1qljc3MKBi5bOxZ1-Z45-qz7kzH6fGIc5NBVODawo/s1600/11419127_118075998531494_697157940_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOLTgh44zT53eLuQSRrfXZLiOxHwDg3ZkqPJAASl9B8Rb8e1jxwsMEKH0F9LHwgqB4skRRBxjYR09n2PiHVYk0g_EwBX57Fj2YCS1qljc3MKBi5bOxZ1-Z45-qz7kzH6fGIc5NBVODawo/s320/11419127_118075998531494_697157940_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En Facebook e Instagram podéis gran parte de las cosas que preparo durante la semana... Tengo muchas recetas pendientes, espero tener tiempo en las próximas semanas para ponerme al día...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un abrazo y gracias por estar ahí</div>
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-33046594838522458452015-04-08T11:50:00.001+02:002015-04-08T11:51:07.915+02:00Arroz con Costillas Adobadas de Sigüenza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSaO-M0JP1PqPz_J2xMGyiAqF1wp8oTOh7MDqCIHckfsvgWA0t-rOHy2p6mmIRCrvNogjQicMsyZqUKXNYlx9Pwi44msJwO2whHKKs12nZMbFandxvZrSZKoHN5cCjnN-ojQf3odRzUqEf/s1600/11024378_340873909442171_716664615_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSaO-M0JP1PqPz_J2xMGyiAqF1wp8oTOh7MDqCIHckfsvgWA0t-rOHy2p6mmIRCrvNogjQicMsyZqUKXNYlx9Pwi44msJwO2whHKKs12nZMbFandxvZrSZKoHN5cCjnN-ojQf3odRzUqEf/s1600/11024378_340873909442171_716664615_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Había comprado unas costillas para hacer patatas guisadas... pero al final lo que hice fue usarlas para hacer este arroz. Las costillas son compradas en Sigüenza. Son costillas adobadas. Siempre las compro en la misma carnicería. El año pasado probé a comprar en otro sitio, y no hay comparación...</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Os dejo la receta...</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><b>INGREDIENTES (para 4 personas)</b></span><br />
<br style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;" />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">300 gr. Costillas de Cerdo Adobadas.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">1/2 cebolla</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">1/2 pimiento verde italiano</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">1/2 pimiento rojo</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">2 tomates rallados (yo les dejo las pepitas)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">2 dientes de ajo</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">200 gr. de arroz SOS</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">4 vasos de agua de caldo de hecho con los huesos de las costillas</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">1/2 vaso de vino blanco</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Aceite de Oliva</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">3 Cucharadas de Guisantes (congelados).</span><br />
<br style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;" />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><b>ELABORACIÓN:</b></span><br />
<br style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;" />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">En primer lugar preparamos las costillas. Yo les quité los huesos, dejando solo las partes magras. Los huesos los puse en una olla, los sofreí con una cucharada de aceite y un puerro. Añadí 5 vasos de agua, y puse a cocer durante un buen rato.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Picamos la cebolla menudita, los pimientos en tiras no muy largas y rallamos los tomates.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">En la paella ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos los ajos pelados pero enteros, y los pimientos. Sofreímos. Añadimos la cebolla y cocinamos despacito.</span><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Añadimos las costillas, y las freímos. </span><span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Añadimos los tomates rallados. Cocinamos bien hasta que se evapore el agua de los tomates. </span><span style="background-color: white; color: #7d695a; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Añadimos el vino blanco, y volvemos a cocinar hasta que el vino se haya evaporado.</span><br />
<br />
<span style="color: #7d695a; font-family: Trebuchet MS, Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Añadimos el arroz y los guisantes. Sofreímos bien, y por último añadimos el caldo.</span></span><br />
<span style="color: #7d695a; font-family: Trebuchet MS, Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Dejamos cocinar 15 min. y luego reposar otros 5.</span></span><br />
<span style="color: #7d695a; font-family: Trebuchet MS, Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span>
<span style="color: #7d695a; font-family: Trebuchet MS, Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Está delicioso. Podéis sustituir la costilla por magro de cerdo, por ejemplo, y usar una pastilla de caldo de carne concentrado para hacer el caldo.</span></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-432498167973687182015-02-28T10:55:00.000+01:002015-02-28T10:55:00.195+01:00Solomillo en Salsa de CiruelasHoy os traigo una receta de domingo... realmente deliciosa...<br /><br />
El solomillo de cerdo es una de las carnes que más me gusta preparar... siempre sale bien, y se puede dejar preparada el día de antes... Esta vez elegí vino tinto y ciruelas para hacer la salsa.<br /><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIX6Y5bbzT6q788Ph_3ClD0BFsS6GIWvsZhL4HnHX7KiI_ePOFlnSLK-FmsR9ajStxWDxkVEZsnR_d0a9uao_KwCVTCQ-UuGjUFpGTyoALLJbHUVVIKvd69XB8SVOACsTj_-_IdG9JU0Uk/s1600/10932651_1405874029715108_203008574_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIX6Y5bbzT6q788Ph_3ClD0BFsS6GIWvsZhL4HnHX7KiI_ePOFlnSLK-FmsR9ajStxWDxkVEZsnR_d0a9uao_KwCVTCQ-UuGjUFpGTyoALLJbHUVVIKvd69XB8SVOACsTj_-_IdG9JU0Uk/s1600/10932651_1405874029715108_203008574_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
Os cuento cómo lo preparé...<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 Vaso (de los de agua) de vino tinto de buena calidad. Con esto quiero decir que NO me compréis un brik de Don Simón...<br />
1 Solomillo de cerdo<br />
12 ciruelas sin hueso<br />
1 Manzana tipo reineta o similar.<br />
1 cucharada de azúcar<br />
Aceite de Oliva.<br />
1 Cebolla<br />
1 Vaso de los de agua de caldo de carne (lo puedes hacer con 1/2 pastilla de caldo concentrado y agua en el micro)<br />
1/2 Vaso de agua.<br />
<br />
<b>Elaboración: </b><br />
En un bol, ponemos las ciruelas a hidratar con el vino.<br />
Calentamos el horno a 180º<br />
Salpimentamos el solomillo, ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente sellamos la carne (freímos por todos los lados durante unos minutos).<br />
En una fuente apta para horno ponemos la manzana (a la que le habremos quitado el corazón) y le ponemos por encima el azúcar.<br />
Colocamos el solomillo sellado y horneamos 15 min. a 180º.<br />
En la misma sartén dónde hemos sellado el solomillo, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada. Añadimos el caldo de carne y dejamos reducir.<br />
Añadimos el vino y las ciruelas y cocemos durante 10 minutos a fuego medio. Retiramos unas 8 ciruelas de la salsa. Añadimos el medio vaso de agua a la salsa, rectificamos de sal y trituramos.<br />
Sacamos el solomillo del horno, la manzana la partimos en trozo, y presentamos junto con las ciruelas y la salsa.<br />
<br />
Delicioso...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-16238673930821563902015-02-27T17:05:00.001+01:002015-02-27T17:06:22.904+01:00Receta Express: Rollitos de Pechuga de Pollo y Bacon al Horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGfrxSdOI9s9JNUF6Ayuy39t1CCLed8UD9VMtLhdo8NCQqg8lYfM9lYQpJPNg3p2AeWTifOPTkNW8sX2LIGBErUXlb5I_5rPrCXKcnm2852cK8ZuC_19heJRQbKfEQkUKe59hcxj0KiSvh/s1600/10979600_1569433986646241_179964838_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGfrxSdOI9s9JNUF6Ayuy39t1CCLed8UD9VMtLhdo8NCQqg8lYfM9lYQpJPNg3p2AeWTifOPTkNW8sX2LIGBErUXlb5I_5rPrCXKcnm2852cK8ZuC_19heJRQbKfEQkUKe59hcxj0KiSvh/s1600/10979600_1569433986646241_179964838_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Esta receta es una #recetamolona y una receta apta para #malasmadres a los fogones...<br />
Súper fácil de preparar y una de esas recetas que a los #buenoshijos les va a encantar.<br />
<br />
Ando un poco liada con el trabajo, y aunque la #buenabuela había enviado provisiones en modo tupper, hoy ya no ha quedado más remedio que echarle un poco de imaginación...<br />
<br />
Tenía en el frigo pechugas de pollo enteras, bacon en tiras, queso rallado y tomate...<br />
Así que al llegar del cole, me he puesto manos a la obra con esta receta expres...<br />
<br />
Ingredientes<br />
1- 2 pechugas de pollo<br />
Bacon en tiras<br />
Queso Rallado<br />
Tomate Frito (ya sabéis que a mí me gusta el de Helios con Aceite de Oliva)<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Calentar el horno a 200º.<br />
<br />
La pechuga de pollo la he cortado en tiras un poquito gruesas... alrededor le he puesto enrollada a cada tira de pollo una loncha de bacon.<br />
<br />
En una fuente para horno he puesto un chorrito de aceite de oliva, y he ido colocando los rollitos.<br />
<br />
Cuando el horno estaba caliente, he metido la fuente y lo he dejado 15 min. horneando. Le he puesto el queso rallado por encima y lo he gratinado 5 min.<br />
<br />
En la fuente de servir he puesto en el fondo unas cucharadas de tomate frito, encima he puesto los rollitos y junto con una ensalada de brotes, ha sido nuestra comida de viernes.<br />
<br />
Cecilia se lo ha comido fenomenal... El plato ha quedado vacío por completo...<br />
Os animo a preparar esta receta, y a tener siempre en la nevera y/o el congelador pechugas de pollo enteras, que os pueden servir para realizar recetas tan sencillas como ésta...<br />
<br />
Buen fin de semana<br />
<br />
<br />
PD: Esta receta se la dedico a las madres molonas que siguen el blog <a href="http://mimamamemola.com/" target="_blank">Mi mamá me mola</a> y en especial a Raquel, su autora...Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-22100368059855557792015-02-06T13:45:00.001+01:002016-11-05T11:44:48.679+01:00Tartar de Salmón FrescoDesde que probamos el tartar de vieiras en Shikku Lagasca y el de calamar en El Campero de Barbate, nos hemos aficionado mi chico y yo a comerlo más o menos a menudo en casa.<br />
El primero que hice fue de Atún de Almadraba (que me había traído de las vacaciones en Chiclana) y el último que hemos comido ha sido de Salmón fresco.<br />
<br />
El pescado lo congelo previamente, para evitar alergias alimentarias como el anisakis. Hay gente que me dice que es un pecado, pero prefiero perder un poco de calidad a no poder comerlo.<br />
<br />
Durante este tiempo han sido varias las recetas que he preparado... en el caso del tartar de atún casi siempre con tomate, cebolleta y aguacate. Como aliño, salsa de soja y aceite de oliva a partes iguales.<br />
También lo he preparado algún día con aceite de sésamo, en vez del de oliva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Hoy os cuento la receta del tartar de salmón... basada en la que encontré en el blog de <a href="http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2014/01/tartar-de-salmon-con-aguacate-receta.html" target="_blank">Cocinando entre Olivos.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic5Qx23J7hIKyiH-s1Uscr2sHNmz3mEdBHFJ8NZoC_07uzzs-wH6wtgO73I41Phm0gQiI827JBtLthpgM4E-SxkF6YL2ukxojycTNGmfYEPCYz7i4BFL69kQ_QJWsbopY5VgM5g5-EfzaD/s1600/10948859_1527313090887913_1076540953_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic5Qx23J7hIKyiH-s1Uscr2sHNmz3mEdBHFJ8NZoC_07uzzs-wH6wtgO73I41Phm0gQiI827JBtLthpgM4E-SxkF6YL2ukxojycTNGmfYEPCYz7i4BFL69kQ_QJWsbopY5VgM5g5-EfzaD/s1600/10948859_1527313090887913_1076540953_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 2 personas):</b><br />
<br />
1 Trozo de salmón fresco de unos 300 gr.<br />
1/2 cebolleta (si es grande)<br />
1 Pepinillo en vinagre grande (yo uso los agridulces de Lidl)<br />
1 Cucharada de Salsa de Soja<br />
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.<br />
1 Cucharita de Mostaza Antigua<br />
1/2 Cucharita de Wasabi<br />
Sésamo para decorar<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
Picamos muy fina la cebolleta y el pepinillo. Lo ponemos en un bol grande. Añadimos la mostaza y el wasabi y mezclamos bien.<br />
Ponemos la salsa de soja y mezclamos. Añadimos el aceite y mezclamos.<br />
Troceamos el salmón en trozos no muy pequeños.<br />
Ponemos todo a macerar unos 10 - 15 min.<br />
Emplatamos con la ayuda de un aro de cocina, y lo acompañamos de una ensalada verde. En mi caso es una ensalada de brotes aliñada con aceite y sal.<br />
<br />
Espero que os guste tanto como a nosotros...<br />
Buen fin de semana.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-28455578880430984962015-02-02T16:00:00.000+01:002015-02-02T16:00:07.597+01:00Bizcocho de un huevoNormalmente, la mayoría de los bizcochos que hacemos llevan al menos 2 o 3 huevos.<br />
Yo estos bizcochos los suelo hacer habitualmente, pero también hay semanas que me sobra bizcocho, pues nos vamos de fin de semana, por ejemplo, y me da una pena horrorosa hacer un bizcocho grande.<br />
<br />
La solución ha sido utilizar la receta de los <a href="http://tartasfresaychocolate.blogspot.com.es/2014/07/cupcakes-de-dulce-de-leche-y-cacao.html" target="_blank">cupcakes de dulce de leche de Fresa y Chocolate </a>para hornear bizcochos más pequeños, que suelo hornear en un molde de plumcake. De esta manera, tengo la cantidad justa de bizcocho para esas semanas que son más cortas...<br />
<br />
Esta receta la he hecho varias veces, con varias modificaciones...<br />
<br />
La primera fue un bizcocho de fresa... utilizando Nesquik sabor fresa para aromatizarlo y luego lo cubrí con chocolate fondant.<br />
<br />
Otra vez fue de piña, utilizando un poquito de piña en almíbar que tenía en la nevera... y en la base del molde puse un poco de caramelo...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4KeakVlN9Omi03EYC_YykhjqS3O2cCYTZfTk7sa2lafk8UV70D9615fJZ5FDT-ZY0tobte9h0ZxoJao_IaQdao2jtLecnGnkGLdz7Vfsv7005-i7labBRSHZdD6Lnlgv6RWi8OYXxBKCz/s1600/10843839_673040306142064_1229124239_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4KeakVlN9Omi03EYC_YykhjqS3O2cCYTZfTk7sa2lafk8UV70D9615fJZ5FDT-ZY0tobte9h0ZxoJao_IaQdao2jtLecnGnkGLdz7Vfsv7005-i7labBRSHZdD6Lnlgv6RWi8OYXxBKCz/s1600/10843839_673040306142064_1229124239_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
La siguiente vez, con aroma de naranja (de venta en Lidl)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh2z9co7Utgn726iwbxmvvCHdFMB9Jed968DGkng6RSg0NVdUF9W0tVTVh9RuRLkFefHJb_5e8-VvNFaN1nhk5Y9Iv2Ai2veuF9rjSQXAL_R1TEs3H7lGBc2VWLK5rXo-gVksLdt9uaNXz/s1600/10891067_1529042437358660_2035301155_n+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh2z9co7Utgn726iwbxmvvCHdFMB9Jed968DGkng6RSg0NVdUF9W0tVTVh9RuRLkFefHJb_5e8-VvNFaN1nhk5Y9Iv2Ai2veuF9rjSQXAL_R1TEs3H7lGBc2VWLK5rXo-gVksLdt9uaNXz/s1600/10891067_1529042437358660_2035301155_n+(1).jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
La última vez, ha sido esta semana, y lo he preparado de chocolate... con pepitas y cacao... y naranja confitada por encima...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjubIB0a2cw6-qYcaVlDWldNKSUFA3VhVcTzTXegYnhsIhqm5LHgZof9dUg4_PL1NYPGiI4hzasENz9wKK10xTtE1WwOPna6IVB2Gf-gSeEWwYJezi__3NrcHOBA-vvnTmmHqmkJ9GC2grZ/s1600/10948645_347890872070405_162018311_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjubIB0a2cw6-qYcaVlDWldNKSUFA3VhVcTzTXegYnhsIhqm5LHgZof9dUg4_PL1NYPGiI4hzasENz9wKK10xTtE1WwOPna6IVB2Gf-gSeEWwYJezi__3NrcHOBA-vvnTmmHqmkJ9GC2grZ/s1600/10948645_347890872070405_162018311_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Lo de la naranja confitada ha sido todo un descubrimiento... hago varias de una vez y luego las envaso y las guardo en la nevera...<br />
Cubiertas la mitad con chocolate fondant son un delicioso postre...<br />
<br />
A lo que vamos... la receta del bizcocho:<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>1 Huevo grande</li>
<li>125 grs. azúcar</li>
<li>125 grs. aceite</li>
<li>125 grs. leche</li>
<li>5 grs. levadura</li>
<li>190 grs. harina</li>
</ul>
<div>
Para el de fresa, yo le puse 3 cucharadas de Nesquik de fresa. Al de piña le puse dos rodajas de piña y su zumo bien triturado. Al de naranja, medio botecito de ensencia de naranja, y al de chocolate le puse una cucharada de cacao puro y pepitas de chocolate al gusto.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yo lo preparo en la Thermomix, pues así me sale muy esponjoso. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elaboración:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lo primero es batir el huevo con el azúcar hasta que blanquee. Yo lo pongo 3 min. a velocidad 3 y velocidad 37.</div>
<div>
Añado poco a poco el aceite, que yo lo pongo de oliva, y después la leche. Por último la harina y la levadura. </div>
<div>
El horno, previamente calentado a 180º y el molde engrasado con aceite, margarina... </div>
<div>
Ponemos la masa en el molde, y horneamos durante unos 20-30 min. Lo mejor para saber si el bizcocho está hecho es introducir un palillo de brocheta y si sale seco, el bizcocho ya está hecho...</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-8027853634294135542015-02-01T18:00:00.000+01:002015-02-01T18:00:02.867+01:00Panecillos para Hot Dog y para Hamburguesas...<br />
<br />
Lo de los panecillos para perritos calientes y las hamburguesas ha sido todo un descubrimiento.<br />
Creo que llevo más de un año sin comprar ninguno en el súper... ¿y por qué? pues además de ser más sanos los que hacemos en casa, nos resultan mucho más ricos...<br />
<br />
La primera masa que hice fue la que encontré en el blog de <a href="http://www.lacuinera.com/2013/10/como-hacer-pan-para-hot-dog.html" target="_blank">La Cuinera</a>... se trata de una masa dificil de trabajar, lo que hace que para las que no tenemos maña para esto de la panadería, nos resulte un poco engorroso...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1NppmiKhb8RsnpmwNOCBx9Y-0H5KsuMbJ7nyaeAwl6sXPol1UMEUreaNsm2LjHJKO6ME43e2ah4Qe6SdL1A_xo4v12CS4B00tZCIYMRXNi9sdEs-p-i_5D1E5DwSDuqVAMAqlx8C70zsR/s1600/10817832_1550598201851131_1011494303_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1NppmiKhb8RsnpmwNOCBx9Y-0H5KsuMbJ7nyaeAwl6sXPol1UMEUreaNsm2LjHJKO6ME43e2ah4Qe6SdL1A_xo4v12CS4B00tZCIYMRXNi9sdEs-p-i_5D1E5DwSDuqVAMAqlx8C70zsR/s1600/10817832_1550598201851131_1011494303_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
Para ser la primera vez, salieron bastante ricos, y esto me animó a seguir buscando recetas...<br />
<br />
La siguiente fue la de Su, de Webos Fritos... En este caso eran sus <a href="http://webosfritos.es/2011/10/panecillos-de-hamburguesas-video-receta/" target="_blank">panecillos para hamburguesas</a> y con ella me quedé... por dos razones: viene con instrucciones para thermomix, y la masa es menos pegajosa a la hora de darle forma a los panecillos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigzFNyd0jSamtujfOLa9CVJUp2w4CT9Zn0ISiam21NDy9BaVB9wgD5PJwp_r-jGLx9P7M2TZWsoP5zqgWq9Jjus0YtRloHmCsqJuLS9AnjAVffAdYtzsIG-MZelCzbUnGvk6Af4elZROSu/s1600/10919663_1403136616653161_773176782_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigzFNyd0jSamtujfOLa9CVJUp2w4CT9Zn0ISiam21NDy9BaVB9wgD5PJwp_r-jGLx9P7M2TZWsoP5zqgWq9Jjus0YtRloHmCsqJuLS9AnjAVffAdYtzsIG-MZelCzbUnGvk6Af4elZROSu/s1600/10919663_1403136616653161_773176782_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
A la de Webos Fritos le he hecho una pequeña modificación... basándome en la de La Cuinera. En vez de poner 500 gr. de harina de fuerza, lo que hago es poner 250 gr. de harina de repostería y otros 250 gr. de harina de fuerza.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3OwdhpOsszdgK9qIgNeBAJJZSQCBbUejFva26Iu8DZXq9AJLbCe3Glh3RZcjn5Wy4VKY1xoAt3PKRhUV_pS00H0B5bwi3_6tyNSBzkY7jAl-w15NVCEaSmZTfDuHPhRzuR2vleGIYTO26/s1600/10598337_1531363330427650_1544977572_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3OwdhpOsszdgK9qIgNeBAJJZSQCBbUejFva26Iu8DZXq9AJLbCe3Glh3RZcjn5Wy4VKY1xoAt3PKRhUV_pS00H0B5bwi3_6tyNSBzkY7jAl-w15NVCEaSmZTfDuHPhRzuR2vleGIYTO26/s1600/10598337_1531363330427650_1544977572_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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Os dejo la receta... mi versión de la de Webos Fritos:<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;"><span itemprop="amount" style="margin: 0px; padding: 0px;">250 g</span> <span itemprop="name" style="margin: 0px; padding: 0px;">harina de fuerza</span></span><br />
250 g de harina de repostería<br style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;"><span itemprop="amount" style="margin: 0px; padding: 0px;">1 sobre</span> <span itemprop="name" style="margin: 0px; padding: 0px;">levadura seca de panadero Royal o Maicena</span> </span><br style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;"><span itemprop="amount" style="margin: 0px; padding: 0px;">10 g</span> de <span itemprop="name" style="margin: 0px; padding: 0px;">sal</span></span><br style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;"><span itemprop="amount" style="margin: 0px; padding: 0px;">20 g</span> de <span itemprop="name" style="margin: 0px; padding: 0px;">azúcar</span></span><br style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;"><span itemprop="amount" style="margin: 0px; padding: 0px;">1</span> <span itemprop="name" style="margin: 0px; padding: 0px;">huevo mediano</span></span><br style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;"><span itemprop="amount" style="margin: 0px; padding: 0px;">125 g</span> de <span itemprop="name" style="margin: 0px; padding: 0px;">agua tibia</span></span><br style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;"><span itemprop="amount" style="margin: 0px; padding: 0px;">150 g</span> de <span itemprop="name" style="margin: 0px; padding: 0px;">leche entera</span></span><br style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="color: #333333; font-family: 'Crimson Text', serif; font-size: 16.7999992370605px; line-height: 20.1599998474121px; margin: 0px; padding: 0px;"><span itemprop="amount" style="margin: 0px; padding: 0px;">25 ml</span> de <span itemprop="name" style="margin: 0px; padding: 0px;">aceite de oliva virgen extra</span></span><br />
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Elaboración:<br />
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1. Echar en el vaso el huevo. Batir durante 30 segundo velocidad 3. Añadir la leche, el agua, el aceite y la cucharadita de sal. Programar 3 minutos a 37° y velocidad 3.<br />2. Añadir la harina, el azúcar y la levadura, y programar primero unos segundos a velocidad 3, y después 5 minutos a velocidad espiga.<br />3. Dejar la masa levar en el vaso de la Thermomix hasta que haya doblado su volumen..<br />4. Sacar la masa y colocar sobre una encimera espolvoreada de harina.<br />5. Cortar la masa en 10 partes de unos 80 gramos. Dar forma de bola si vais a preparar panecillos para hamburguesas, o alargadas si vais a preparar perritos calientes.<div>
Aplastarlas para que salgan más planas.<br />6. Dejarlos levar hasta que doblen el volumen, una hora más o menos, tapadas con un trapo de algodón.<br />7. Precalentar el horno a 220°, calor arriba y abajo.<br />8. Doblado el volumen de los panecillos, pincelarlos con agua y echar el sésamo por encima.<br />9. Bajar el horno a 200°. Meter los panecillos. Con un pulverizador, mojar los panecillos un par de veces, una cada 5 min.</div>
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Hornear entre 12 ó 15 minutos, o hasta que veais que los panecillos están doraditos.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7405745100771104301.post-78676886033748566352015-01-30T18:39:00.002+01:002015-01-31T00:02:32.329+01:00Masa de PizzaCasi todos los viernes preparamos en casa pizza, perritos o hamburguesa... Es el día del Fast Food, pero no es un fast food cualquiera... tanto la masa de pizza como los panecillos de los perritos y las hamburguesas son 100% caseros...<br />
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Hoy os cuento la masa de pizza...<br />
La encontré por casualidad, buscaba ideas para una pizza de gambas... y esta fue la <a href="https://diephotokochin.wordpress.com/2013/10/17/pizza-con-gambas-atun-y-brocoli/" target="_blank">receta </a>que encontré... Volvíamos de Sigüenza, en los días de Navidad, y tenía que ser una masa rápida y fácil de hacer...<br />
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Casualidad o no, se ha convertido en mi masa de pizza favorita. Yo la preparo en Thermomix, y si vamos a cenar varias personas, duplico las cantidades y salen dos pizzas bastante hermosas...<br />
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Lo de darle la forma es lo que peor llevo, pero bueno, no van quedando mal...<br />
Esta es la última que hice... En este caso, era de cuatro quesos... y en una de las mitades puse unas anchoas... porque a mi me encantan... pero al resto no...<br />
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Como podéis ver en la foto, sale una pizza de tamaño mediano...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnKwBryYDwfis4THWWsCFmlT3uKSdWkvKVWB2tdt-Ze8glUynMl3-xx1c29kU7eikk6bA3wnJMkLxTxxMtvPJCH6W9kalrXCSRNK5aW-5AvqLjQBnf88zeH2U_t-sfeVDbVfApXoIvOM94/s1600/10838713_795659173815921_1994889990_n+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnKwBryYDwfis4THWWsCFmlT3uKSdWkvKVWB2tdt-Ze8glUynMl3-xx1c29kU7eikk6bA3wnJMkLxTxxMtvPJCH6W9kalrXCSRNK5aW-5AvqLjQBnf88zeH2U_t-sfeVDbVfApXoIvOM94/s1600/10838713_795659173815921_1994889990_n+(1).jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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Y ésta es la primera que preparé... la de gambas...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ9w7qajfQuLzi44RPu7rDJky5kmVr0EBsxnBsGu2J4lhDAwpj-PsvIMSU3qhxK-IIdfDT7_Fzqq_tdpzf1NvuArS-bRMMFdcn9qvlWkq_AJPE8svphyphenhyphenZjkkVNWYkrzRCOdXfPKh51PFpf/s1600/10723762_494178184058724_794603142_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ9w7qajfQuLzi44RPu7rDJky5kmVr0EBsxnBsGu2J4lhDAwpj-PsvIMSU3qhxK-IIdfDT7_Fzqq_tdpzf1NvuArS-bRMMFdcn9qvlWkq_AJPE8svphyphenhyphenZjkkVNWYkrzRCOdXfPKh51PFpf/s1600/10723762_494178184058724_794603142_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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Os cuento como la hago yo...</div>
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<b>Ingredientes (para 1 masa de pizza):</b></div>
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180 gr. de harina de fuerza<br />
120 gr. de agua templada<br />
1 sobre de levadura de panadero seca ( yo uso la de Royal, que es la que más me gusta)<br />
20 gr. de aceite de oliva<br />
5 gr. de sal<br />
5 gr. de azúcar.<br />
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<b>Elaboración:</b></div>
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Pongo el agua a calentar a 37º velocidad 3 durante unos 2 minutos. Añado la levadura, mezclo unos segundos a velocidad 3 y añado el azúcar y el aceite de oliva. </div>
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Vuelvo a mezclar unos segundos a velocidad 3 y por último añado la harina con la sal. </div>
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Amaso durante 5 min. vaso cerrado velocidad espiga.</div>
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La dejo reposar en el vaso hasta que dobla el volumen...</div>
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Espolvoreamos la encimera con harina, y con el rodillo estiramos la masa hasta conseguir el grosor que más os guste.</div>
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Encendemos el horno, a 180 º... </div>
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A mí me gusta hornearla unos 10 min. antes de ponerle nada encima, saco la pizza del horno y le pongo unas cucharadas de tomate casero, espolvoreo con orégano y pongo el queso rallado para pizza, vuelvo a hornear otros 10 min. </div>
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Transcurrido ese tiempo, la saco otra vez del horno, y añado los ingredientes... queso azul, jamón de york, piña... </div>
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Termino de hornear a unos 200º y a cenar...</div>
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